Cake épinards-saumon-chèvre

Ingrédients:

150g de saumon fumé coupé en lanières

2 grosses poignées d'épinards frais équeuttées et découpés en morceaux

1 buche de chèvre frais découpée en morceaux

1 cuil. à café d'aneth

Sel, poivre

180g de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

100g de gruyère râpé

10cl d'huile d'olive

10cl de lait

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Mélangez dans un saladier la farine et la levure. Ajoutez les oeufs, l'huile et le lait. Mélangez bien. Ajoutez le gruyère, le sel, le poivre et l'aneth, mélangez bien.

3. Ajoutez la saumon et le chévre. Mélangez délicatement.

4. Dans une poêle bien chaude faites chauffer une cuil. à café d'huile d'olive. Mettez-y les épinards et faites les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Ajoutez les à la pâte à cake. Mélangez délicatement.

5. Versez la préparation dans un moule à cake beurré. Enfournez pour 30 à 40 minutes (jusqu'à ce qu'une pointe de couteau ressorte sèche).