Muffins noix et gorgonzola.

Ingrédients:

250g de farine

1 cuil. à café de sel

2 oeufs

1 sachet de levure

125g de noix

20cl de lait

100g de beurre

150g de gorgonzola

2 cuil. à soupe d'huile de noix

100g de gruyère râpé

Poivre

1. Préchauffez le four à 200°C. Hachez grossièrement les noix. Coupez le gorgonzola en petits morceaux.

2. Faites fondre le beurre sur feu doux dans une petite casserole.

3. Dans une jatte, mélangez la farine, le sel, le poivre et la levure.

4. Fouettez les oeufs et le lait dans un grand bol, puis ajoutez le beurre fondu et l'huile de noix. Versez le tout dans la jatte et mélangez sans trop travailler la pâte. Incorporez enfin le gruyère râpé, les noix et le gorgonzola.

5. Garnissez les caissettes aux 3/4 et faites cuire pendant 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Muffins au bacon

Ces muffins seront parfait accompagnés de petits cubes de comté ou de gros cornichons...

Ingrédients:

2 cuil. à soupe d'huile
6 tranches de bacon finement hachées
1 gros oignon finement émincé
375g de farine
1 sachet de levure chimique
1 bonne pincée de sel
2 oeufs
1 cuil. à soupe de persil frais , haché
250ml de lait
125g de beurre fondu

1. Préchauffez le four à 210°C. Graisser une plaque à muffins avec du beurre fondu ou de l'huile. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirer du feu et égoutter sur de l'essuie-tout. Cuire l'oignon dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré puis laisser refroidir.

2. Tamiser la farine et le sel dans un saladier, incorporer le persil et creuser un puits au centre. Fouetter ensemble les oeufs et le lait dans un bol et ajouter aux ingrédients secs. Incorporer le beurre fondu, le bacon et l'oignon refroidis et mélanger bien.

3. Verser le mélange à la cuillère, en remplissant aux trois-quarts chaque creux de la plaque à muffins. Cuire environ 20 minutes.

Muffins au chocolat

Règle numéro 1: Ecouter son corps qui hurle qu'il a envie de muffins au cho-co-lat !!!! J'y pense depuis ce matin, et je n'ai pas pu résister à l'appel des fourneaux:)

Ingrédients:

300g de farine
1 sachet de levure chimique
2 cuil. à soupe de van houten
2 cuil. à soupe de nesquik
115g de cassonade
200g de pépites de chocolat
2 oeufs
375ml de crème liquide allégée
90g de beurre fondu
2 cuil. à soupe de pépites de chocolat pour décorer
Sucre glace pour décorer

1. Préchauffer le four à 210°C. Graisser une plaque à muffins avec du beurre fondu (ou utilisez des caissettes en papier). Tamisez la farine, la levure et les cacaos dans un grand saladier, incorporer le sucre et les pépites de chocolat.

2. Fouettez ensemble les oeufs et la crème et ajouter aux ingrédients secs. Mélangez, ajoutez le beurre fondu, mélangez bien.

3. Versez le mélange à la cuillère, en remplissant aux trois-quarts chaque creux de la plaque à muffins. Parsemez de pépites de chocolats en appuyant légèrement. Cuire environ 30 minutes.

4. A la sorite du four laissez les muffins refroidir puis saupoudrez-les de sucre glace.