Muffins au chorizo et olives.

Ingrédients:

1 poivron rouge

100g de chorizo piquant

50g d'olives vertes

180g de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

10cl d'huile

12,5cl de lait

100g de gruyère râpé

1 noix de beurre

Sel, poivre

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Rincez le poivron et retirez la peau à l'aide d'un économe. Taillez-le en fines lanières. Réservez.

3. Retirez la peau du chorizo, coupez des rondelles d'1cm d'épaisseur puis chaque rondelle en quatre. Réservez.

4. Dénoyautez les olives et coupez-les en petits morceaux. Réservez.

5. Dans un saladier, tamisez ensemble la farine et la levure.

6. Dans un autre contenant, battez les oeufs en omelette, ajoutez le lait et l'huile.

7. Mélangez bien puis incorporez la farine.

8. Ajoutez le gruyère, le poivron, le chorizo et les olives. Salez et poivrez.

9. Versez la pâte dans des moules à muffins. Enfournez pour 20 minutes.

Salade de pâtes complètes aux poivrons.

Ingrédients:

500g de pâtes complètes
3 poivrons si possible de différentes couleurs
10cl d'huile d'olive
180g d'olives noires dénoyautées
1 petit citron confit au sel
1 cuil. à soupe de feuilles de basilic
1 gousse d'ail
1 poignée d'amandes
Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Lavez les poivrons et enfournez-les 20 à 30 minutes dans un plat recouvert de papier sulfurisé.

3.. Tournez-les à mi-cuisson, puis laissez-les refroidir.

4. Mixez les olives avec l'huile, l'ail, les feuilles de basilic, le citron, les amandes, le sel et le poivre.

5. Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le sachet.

6. Epluchez les poivrons, enlevez les graines puis coupez-les en lanières.

7. Egouttez les pâtes, mélangez-les avec la tapenade et les lanières de poivron.

8. Servez chaud ou froid avec un peu de basilic ciselé.

Conchiglioni farcis à la ratatouille

Ingredients:

20 Conchiglioni

80g de parmesan

1/2 aubergine

1 courgette

2 tomates

1 poivron rouge

1 poivron jaune

30cl de coulis de tomate

1 oignon 5cl d'huile d'olive

8 olives noires

2 gousses d'ail

Sel, poivre

1. Epluchez et hachez l'ail et l'oignon. Nettoyez et pelez les poivrons, coupez-les en petits dés. Lavez la courgette et l'aubergine, coupez-les en petits dés de la même taille. Plongez les tomates 20 secondes dans l'eau bouillante. Egouttez-les, rafraichissez-les dans l'eau froide. Retirez leurs peau, coupez-les en deux, retirez les pépins puis coupez-les en dés.

2. Faites fondre l'ognon et l'ail dans une casserole dans l'huile d'olive. Ajoutez les cubes de poivrons, salez, poivrez, laissez cuire 10 minutes sur feu moyen. Ajoutez les cubes de courgettes et d'aubergines. Laissez cuire 10 à 12 minutes.

3. En fin de cuisson, ajoutez les cubes de tomates et les olives. Préchauffez le four à 200°C.

4. Faites précuite les conchiglioni 8 à 10 minutes dans l'eau bouillante salée. Egouttez-les et rafraichissez-les sous l'eau froide.

5. Mélangez le coulis de tomate avec 10 cl d'eau, versez-le dans le fond d'un plat à gratin.

6. Garnissez les conchiglioni avec la ratatouille, déposez-les dans le plat à gratin. Râpez le parmesan sur les pâtes et mettez à cuire pendant 15 minutes.

Mini naans olives- chévres.

Ingrédients:

150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de chèvre frais émietté
30 g d'olives noirs hachées
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 brins de thym effeuillé
Sel

1. Préchauffez le four à 200°C. Mélangez la farine, le thym, la levure et un peu de sel. Ajoutez le fromage de chèvre émietté.

2. Versez l'huile, m"langez et ajoutez 2 cuil. à soupe d'eau pour lier le tout et obtenir une pâte. Pétrissez quelques instants. Formez un boudin.

3. Coupez des tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Placez chaque tranche entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Etalez au rouleau. Déposez les nains sur une plaque et enfournez pour 5 minutes.

4. Dégustez tiède avec des rillettes de maquereau ou de la crème d'artichaut :) !

Croquettes de thon aux olives

Une recette à base de poisson pour le 1er avril :)

Ingrédients:

250g de thon en boite
250g de ricotta
Une douzaine d'olives noires
2 oeufs
75g de farine
50g de parmesan râpé
Fleur de sel, poivre

Pour la panure:

100g de farine
1 oeuf fouetté
100g de chapelure
3 cuil. à soupe d'huile d'olive

1. Egouttez et émiettez le thon. Mélangez-le avec la ricotta et le parmesan. Hachez les olives, ajoutez-les à la préparation, incorporez les oeufs puis la farine. Salez, poivrez et réservez une heure au frais.

2. Pour la panure: versez la farine dans un bol, l'oeuf battu dans un autre et la chapelure dans un troisième.

3. Formez des boules légèrement aplaties puis passez-les dans la farine, dans l'oeuf et enfin dans la chapelure. Déposez les croquettes sur du papier cuisson puis faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Déposez les croquettes dans la poêle bien chaude et faites-les dorer 5 minutes sur chaque face. Dégustez sans attendre avec une petite salade croquante .

Tajine poulet olive et citrons confits

Ingrédients:

6 cuisses de poulets

1 courgette

2 tomates

2 branches de céleris branche

1 citron confit

15 olives vertes

1 cuil. à café de ras el hanout

1/2 cuil. à café de cumin

1 gousse d'ail

Sel, poivre

1 pincée de piment

1. Faites dorer le poulet dans une grande cocotte avec l'ail coupé en tout petits dés et un peu d'huile d'olive.

2. Une fois que le poulet est bien doré, le retirer de la casserole. Coupez la courgette et les tomates en petits dés. Les faire revenir dans la cocotte. Ajoutez les épices. Remettre le poulet dans la cocotte. Ajoutez le citron confit coupé en quatre, le céleri branche et les olives. Couvrez d'eau jusqu'à recouvrir le poulet.

3. Mettre un couvercle sur la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure 15.

4. Servez avec du riz.

Poulet aux olives

Ingrédients:

1 gros poulet fermier découpés en morceaux
600g de pomme de terre à chair ferme
1 bouquet garni
1 poivron
4 côtes de céleri
2 oignons
2 gousses d'ail
150g d'olives noires et vertes
1 boîte moyenne de tomates pelées
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre moulu.



1. Brossez les pommes de terre sous l'eau. Faites dorer le poulet à feu moyen dans une cocotte, avec l'huile chaude. Réservez.

2. Faites revenir dans le gras du poulet les oignons hachés et le poivron émincé. Ajoutez le bouquet garni, les tomates, les olives, le céleri coupés en tronçons, les gousses d'ail pelées et écrasées, du sel et du poivre.

3. Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte. Entourez-les des pommes de terre. Complétez avec de l'eau pour qu'il ait du liquide presque à hauteur.

4. Recouvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.

Cake aux olives et à la fêta

Youpi ! Ça y est l'été est là ! Il fait chaud, les soirées se rallongent, et les apéros se multiplient !

Alors voila une recette de mini cake très sympa à l'heure de l'apéro (avec le chant des cigales en fond sonore :).... Toulouse me voilààààà !!)



Ingrédients:

250g de farine
4 œufs
12cl de lait
10cl d'huile d'olive
200g de fêta
100g d'olives noires dénoyautées
8 filets d'anchois
1/2 sachet de levure chimique
10g de beurre
1 cuil. à soupe de curry
Poivre

1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine, le curry, la levure et les œufs. Délayer avec le lait et l'huile d'olive. Ajoutez la fêta détaillée en dés, les anchois hachés et les olives noires. Poivrez.

2. Versez cette préparation dans de petits moules à cake. Cuire pendant environ 30 minutes.