Tarte bourdaloue

Un des best-of du noisetier… que j'ai fais classique aujourd'hui mais souvent les petits écureuils gourmands de mon arbre viennent ajouter des petites de chocolat dans la tarte ..

Ingrédients:

1 gros bocal de poire au sirop

2 oeufs

125g de beurre très mou

1 pâte sablée

125g de sucre roux

125g de poudre d'amandes

1 cuil. à soupe d'amandes effilées

1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, la poudre d'amandes, les oeufs, et un peu de sirop de poire prélevé du bocal. Réservez.

2. Foncez un moule à tarte de la pâte sablée et piquez-la à la fourchette.

3. Nappez de crème froide le fond de tarte. Egouttez les poires, détaillez en lamelles les quartiers et, sans les détacher les unes des autres, dressez-les en étoiles. Saupoudrez d'amandes effilées. Enfournez pour 35 minutes environ: la tarte doit être bien dorée.

Tarte amandine

Ingrédients:

1 pâte briséé toute prête
1 ou 2 boîtes de poires au sirop
100g de beurre
100g de sucre
2 oeufs
100g d'amandes en poudre
25g de farine
10cl d'alcool de poire
70g de pépites de chocolat

1. Mélangez le beurre ramolli au sucre jusqu'à obtention d'un mélange léger.

2. Ajoutez les oeufs battus puis les amandes en poudre et la farine tamisé. Parfumez avec l'acool de poire.

3. Étalez la pâte brisée au fond d'un moule à tarte. Piquez le fond et versez-y le mélange. Placez enfin les poires sur le mélange en les enfonçant délicatement. Saupoudrez de pépites de chocolat.

4. Mettez à cuire dans un four préchauffez à 180°C.