Boulettes de la mer au saumon (recette toute simple) !

Huuum de délicieuses petites bouchées toutes simple à faire !

Ingrédients:

2cuil. à soupe d'huile d'olive
350g de saumon cuit à la vapeur
1/2 oignon émincé
1 branche de céleri émincé
50g de mayonnaise
1 oeuf
50g de chapelure
5g d'aneth haché
1 cuil. à soupe d'estragon haché
Sel, poivre du moulin

1. Préchauffez votre four à 230°C.

2. Badigeonnez une plaque de cuisson d'huile d'olive (ou recouvrez-la d'un papier cuisson).

3. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.

4. Formez des boulettes d'environ 4 cm de diamètre et placez-les sur la plaque de cuisson.

5. Faites cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à cuisson complète des boulettes.

Cake épinards-saumon-chèvre

Ingrédients:

150g de saumon fumé coupé en lanières

2 grosses poignées d'épinards frais équeuttées et découpés en morceaux

1 buche de chèvre frais découpée en morceaux

1 cuil. à café d'aneth

Sel, poivre

180g de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

100g de gruyère râpé

10cl d'huile d'olive

10cl de lait

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Mélangez dans un saladier la farine et la levure. Ajoutez les oeufs, l'huile et le lait. Mélangez bien. Ajoutez le gruyère, le sel, le poivre et l'aneth, mélangez bien.

3. Ajoutez la saumon et le chévre. Mélangez délicatement.

4. Dans une poêle bien chaude faites chauffer une cuil. à café d'huile d'olive. Mettez-y les épinards et faites les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Ajoutez les à la pâte à cake. Mélangez délicatement.

5. Versez la préparation dans un moule à cake beurré. Enfournez pour 30 à 40 minutes (jusqu'à ce qu'une pointe de couteau ressorte sèche).

Burger de polenta et saumon fumé.

Bonjour !

Voilà une variante du burger... très simple et rapide à réaliser !



Ingrédients:

1 sachet de polenta précuite
6 tranches de saumon fumé
3 petits suisses
Un bouquet de fines herbes
Graines de moutarde moulues

1. Faire cuire la polenta selon les indications du sachet. Une fois cuite, étalez-la sur une plaque à pâtisserie sur 1,5cm d'épaisseur en la lissant bien puis laissez refroidir. Pensez à la recouvrir d'un film alimentaire pour ne pas qu'elle sèche.

2. Préparez le fromage avec les herbes ciselées, salez et poivrez.

3. Découpez la polenta durcie avec un emporte-pièce rond. Passez les disques de polenta dans le graines de moutarde moulues pour les paner. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer la polenta quelques minutes. Réservez.

4. Roulez les tranches de saumon fumé une par une puis découpez-les et déposez-les à plat sur un disque de polenta. Ajoutez un peu de fromage aux herbes et couvrez avec un deuxième disque.

5. Servez avec une petite salade verte.

Cheesecake au saumé fumé

Enfin une recette salée !! Oui mais que voulez-vous... j'ADORE la pâtisserie (c'est pas pour rien que je me reconvertis professionnellement..)

Bref, voila une recette toute fraiche pour profiter des derniers beaux jours !



Ingrédients:

100g de biscuits apéritifs tuc
50g de beurre
300g de ricotta
150g de mascarpone
200g de saumon fumé
1 bouquet d'aneth
1 cuil. à soupe de baies roses
1 cuil. à soupe d'huile
Piment d'espelette

1. Ecrasez les biscuits. Mélangez avec le beurre.Répartissez la pâte au fond de quatre cercles un peu huilés et déposés sur une tôle. Cuisez 10 minutes au four à 180°C.

2. Réservez quatre languettes de saumon pour le décor et mixez le reste. Mélangez les baies roses concassées, la ricotta, le mascarpone et l'aneth effeuillé. Incorporez le saumon. Salez et ajoutez une pointe de piment d'Espelette.

3. Placez les fonds de biscuits avec les cercles sur les assiettes. Remplissez de crème. Lissez avec une cuillère et réfrigérez 2 heures.

4. Retirez les cercles et décorez de lamelles de saumon.