Sorbet à la fraise sans sorbetière

Une recette super facile à faire et délicieuse !

Ingrédients:

500g de fraises
250g de sucre en poudre
1 blanc d'oeuf
1 citron

1.Equeuttez les fraises, coupez-les en morceaux et mettez-les dans un saladier. Saupoudrez-les de sucre, ajoutez le blanc d'oeuf. Pressez le citron et versez le jus sur les fraise.

2. A l'aide d'un mixeur à soupe, mixez le mélange pendant 5 minutes.

3. A l'aide d'un fouet électrique, battez la préparation 5 minutes supplémentaires.

4. Répartissez la préparation dans des ramequins individuels puis placez au congélateur pendant 12 heures minimum.

5. Sortez le sorbet 10 minutes avant de servir.


Pssst: merci "Saveurs" pour cette super recette !

Charlotte fraise amande

Ingredients:

450 g de fraises
20 biscuits à la cuillère
30cl de crème liquide
200g de pâte d'amandes
50g de sucre glace
4 feuilles de gélatine

1. Tapissez le fond du moule à charlotte avec du papier film ou du papier cuisson.

2. Mettez les feuilles de gélatines à ramollir dans un bol d'eau froide.

3. Lavez et équeutez les fraises. Réservez-en 3 pour la déco (perso j'en ai mis un peu plus … ). Coupez 150g de fraises en petits cubes, placez-les au frais.

4. Coupez le reste des fraises en 2, placez-les dans la cuve d'un robot avec la pâte d'amandes coupée en petits morceaux. Mixez pour obtenir un mélange homogène.

5. Fouettez la crème en chantilly bien ferme, ajoutez le sucre glace à la fin. Egouttez la gélatine entre vos doigts et faites-la fondre à feu très doux.

6. Mélangez la gélatine avec le coulis de fraises puis incorporez la chantilly.

7. Chemisez le moule à charlotte avec des biscuits cuillère. Versez la moitié de la préparation dans le moule. Déposez les fraises coupées en petits cubes et 2 biscuits cuillère.
Versez le reste de la préparation et terminez par 3 biscuits cuillère. Tapez légèrement le fond du moule contre le plan de travail pour tasser le tout. Placez la charlotte 6 h minimum au frigo.

8. Au moment de servir, décorez la charlotte avec des fraises découpées en cubes et éventuellement mélangées avec un peu de basilic.

Mousse aux fruits rouges

Un dessert tout en légerté et trés peu calorique.

Ingrédients:

200g de fromage blanc lisse
2 blancs d'oeufs
1 citron
3 cuil. à soupe de sucre glace
10 cuil. à soupe de fruits rouges surgelés

1. Versez les fruits rouges surgelés dans une passoire au dessus du saladier et laisser dégeler au frais.

2. Mixez au mixeur plongeant le fromage blanc avec le jus récupéré et la moitié des fruits.

3. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme, en ajoutant le sucre à la fin. Incorporez-les au fromage blanc.

4. Mixez le reste de fruits rouges avec le jus de citron. Répartissez dans quatre verres, complétez avec la mousse. Réservez au frais.

Pavlova aux fraises.

Bonjour !

Voici le MUST de l'été côté dessert dans notre noisetier à nous... Un dessert super léger qu'il fait bon déguster à l'ombre des arbres les doigts de pieds en éventail.

Alors zou, à vos fourneaux !



Ingrédients:

4 blancs d'oeufs
1pincée de sel
100g de sucre en poudre
100g de sucre glace
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 cuil. à soupe de maïzena
20 cl de crème fraiche liquide entière
1 barquette de fraise.

1. Préchauffez votre four à 120°C.

2. Fouettez les blancs en neige avec le sel puis ajoutez le sucre en poudre, 50g de sucre glace la maïzena et le jus de citron. Mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne brillant.

3. A l'aide d'une poche à douille répartir la meringue sur une plaque anti-adhésive et formez des cercles de 10 cm de diamètre en faisant une spirale puis une deuxième au dessus.

4. Faire cuire 1h30. Laisser refroidir avec la porte du four entre ouverte et ne manipuler les meringues qu'une fois refroidies.

5. Préparez la chantilly: mettre au congélateur le saladier et le batteur pendant une heure. Mettre la crème liquide au frigo . Il faut que le tout soit bien bien froid !
Fouettez la crème et dès que le volume a doublé ajoutez 50g de sucre glace.

6. Répartir la crème sur les meringues. Disposez les fraises coupées en 4 et en option un peu de chocolat noir râpé .