Crumpets

Besoin d'un bon gouter réconfortant ? Voici the recette des petits pancakes aérien avec une bonne couche de lemon curd !

Ingrédients:

260g de farine
1/4 de cuil. à café de sucre en poudre
1/2 cuil. à café de levure chimique
1 cuil. à café de levure de boulanger
1 cuil. à café de sel
310ml d'eau tiède
1/4 de cuil. à café de bicarbonate de soude
125ml de lait tiède
beurre

1. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, les levures et le sel. Ajoutez l'eau et mélangez pendant 2 minutes. Couvrir et laissez reposer à l'abri du froid pendant 1 heure.

2. Dissoudre le bicarbonate de soude dans le lait et incorporer délicatement à la pâte. Beurrez des cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre et une poêle.

3. Placez les cercles dans la poêle et faites chauffer à feu moyen pendant 2 minutes. Baissez le feu et versez environ 60ml de pâte dans chaque cercle. Faites cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que des trous apparaissent à la surface. Retirer les cercles, retourner les crumpets et faire cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.