Risotto aux asperges

Mr B. adooore le risotto... alors pour lui faire plaisir voici une recette de risotto aux asperges (asperges achetées en bocaux... je sais, c'est pas bien.. mais que voulez-vous ma p'tite dame, c'est plus la saison !!)

Ingrédients (pour 2 personnes)

1 oignon coupé en petits cubes

2 grosses poignées de riz rond à risotto 

1 l de bouillon aux légumes

50 g de parmesan râpé 

1 petites boîtes de pointes d'asperges

1 verre de vin blanc

2 cuil. à soupe de copeaux de parmesan

Sel Poivre Huile d'olive

1. Découpez les asperges en petits morceaux et réservez les pointes. Faites revenir l'oignon avec les morceaux d'asperges dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz et le faire dorer jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le verre de vin blanc. Mélangez jusqu'à ce que le riz ai absorbé le vin. 

2. Ajouter une louche de bouillon et continuer l'opération jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé.

3. Saupoudrez de parmesan râpé et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si besoin. 

4. Ajoutez les pointes d'asperges et les copeaux de parmesan avant de servir. C'est prêt !