Palets aux épices ou BuereHifele

Ingrédients (pour environ 600g de palets):

100g de beurre tempéré

100g de sucre glace

2 oeufs tempérés

140g de farine

2g de levure chimique

100g d'amandes en poudre

100g de raisins de Corinthe

5g d'épices à pain d'épices

40g de rhum

120g de sucre glace

1. Tamisez la farine avec la levure chimique et les épices à pain d'épices. Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet, le beurre ramolli et le sucre glace.

2. Ajoutez un à un les oeufs et travaillez le mélange pour obtenir une masse crémeuse et homogéne. Incorporez, à l'aide d'une spatule en bois, la farine tamisée, les amandes en poudre et les raisins de Corinthe.

3. A l'aide d'une cuillère à café, dressez des petits dômes sur une plaque beurrée ou recouverte de papier cuisson. Mettez-les à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes environ.

4. Dans un bol, mélangez le rhum et le sucre glace pour réaliser le glacage. Dès la sortie du four, badigeonnez à l'aide d'un pinceau, les petits palets avec le glaçage au rhum.