Poulpions au chorizo et poivrons

Ingrédients:

700g de poulpions préparés par votre poissonnier puis coupé en morceaux

1 petit oignon

2 gousse d'ail

120g de chorizo

1/2 botte de persil plat

1 poivron rouge

1 poivron jaune

800g de tomates pelées en conserve

Huile d'olive

Sel, poivre

1. Emincez l'oignon puis faites-le suer avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les poivrons coupés en lanière et une gousse d'ail pressée. Lorsque les poivrons sont tendres, ajoutez les tomates avec le jus. Assaisonnez, laissez mijoter 20-30 minutes sur feu doux.

2. Coupez grossièrement les poulpions. Ciselez l'oignon et coupez le chorizo en petits dés. Faites revenir le tout avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les tentacules et l'aile pressé. Faites cuire 5 minutes, assaisonnez.

3. Hors du feu, ajoutez le persil plat haché. Versez le tout dans un plat allant au four. Recouvrir de sauce poivrons tomates et mettre au four à 150°C pendant 10 minutes.

4. Servez avec du riz blanc.

Brioche bouclette

Une superbe recette de brioche qui a fait le tour de la blogosphère ... et qui est délicieuse le matin avec un bon bol de café noir !

 

Les ingrédients : 

- 350 g de farine
- 12 g de levure boulangère fraiche
- 80 g de beurre mou
- 2 jaunes d’œufs
- 14 cl de lait tiède
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de sel

Pour la dorure :
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à café de sucre semoule


1. Dans un bol, mélangez le lait, le sucre et la levure, couvrez d'un linge et laisse reposer 10 minutes

2. Dans un saladier, mettez la farine, le sucre vanillé, le sel. Mélangez puis faites un puits mettez au milieu les jaunes d'oeuf, le mélange levure et le beurre ramolli. Amalgamez le tout puis pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit souple. Vous pouvez également pétrir au robot vitesse 4 pendant 15 minutes ou bien vous pouvez mettez tout les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain et lancez le programme pâte.
Couvrez d'un linge humide et laissez reposer la pâte 2 heures à l'abri des courants d'air, dans une pièce tempérée.

3.Après la pause, pétrissez-la à nouveau. Séparez la pâte en 2 ou en 4 morceaux puis abaissez-la assez finement sur un plan de travail fariné. Coupez des ronds avec un emporte-pièce (7 à 8 cm de diamètre)
Chevauchez trois ronds de pâte. Roulez-les ensemble, vous obtenez un tube puis coupez-le au milieu à l'aide d'un couteau : vous obtiendrez deux fleurs.
Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

4. Beurrez un moule à manqué (moule à génoise pas trop grand). Déposez les fleurs l'un à côté de l'autre sans trop les serrer.
Laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.

5. Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir sur une grille.

Cupcakes à la rose

Ingrédients (pour 10 cupcakes):

125g de beurre fondu

125g de sucre en poudre

150g de farine avec levure incorporée

2 oeufs

2 cuil. à soupe d'eau de rose

Confiture de fraise

Pour la crème à la rose:

250g de beurre mou

1 jaune d'oeuf

70g de sucre en poudre

50g de sucre glace

2 cuil. à soupe d'eau de rose

Colorant rouge

1. Préchauffez le four à 160°C. Garnissez un moule à muffins de caissette en papier.

2. Dans un saladier, battez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez les œufs un à un en continuant de battre. Ajoutez progressivement la farine. Mélangez. Terminez par l'eau de rose et finissez de mélanger.

3. Remplissez les caissettes à moitié. Déposez une bonne cuillère à café de confiture dans chaque caissette. A l'aide d'une pique, enfoncez légèrement la confiture dans la pâte. Recouvrez de pâte jusqu'aux 2/3.

4. Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes. Sortez du four et laissez refroidir les cupcakes.

5. Pendant ce temps préparez la crème: Dans un saladier battez le beurre à vitesse lente puis moyenne. Lorsque la consistance change ajoutez le jaune d’œuf et continuez de battre. Augmentez la vitesse du batteur et incorporez très progressivement le sucre en poudre puis le sucre glace. Ne cessez pas de battre et ajoutez l'eau de rose puis le colorant.

6. Placez la crème au frais quelques minutes. Remplissez une poche à douille et nappez vos cupcakes.

Muffins au chocolat

Règle numéro 1: Ecouter son corps qui hurle qu'il a envie de muffins au cho-co-lat !!!! J'y pense depuis ce matin, et je n'ai pas pu résister à l'appel des fourneaux:)

Ingrédients:

300g de farine
1 sachet de levure chimique
2 cuil. à soupe de van houten
2 cuil. à soupe de nesquik
115g de cassonade
200g de pépites de chocolat
2 oeufs
375ml de crème liquide allégée
90g de beurre fondu
2 cuil. à soupe de pépites de chocolat pour décorer
Sucre glace pour décorer

1. Préchauffer le four à 210°C. Graisser une plaque à muffins avec du beurre fondu (ou utilisez des caissettes en papier). Tamisez la farine, la levure et les cacaos dans un grand saladier, incorporer le sucre et les pépites de chocolat.

2. Fouettez ensemble les oeufs et la crème et ajouter aux ingrédients secs. Mélangez, ajoutez le beurre fondu, mélangez bien.

3. Versez le mélange à la cuillère, en remplissant aux trois-quarts chaque creux de la plaque à muffins. Parsemez de pépites de chocolats en appuyant légèrement. Cuire environ 30 minutes.

4. A la sorite du four laissez les muffins refroidir puis saupoudrez-les de sucre glace.

Tarte fine à la grecque

 

Ingredients:

1 pâte feuilletée

2 belles aubergines

1 tomate

2 cuil. à café d'origan

100g de mozarella

100g de feta

4 cuil. à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre du moulin

1. Epluchez les aubergines et les couper dans le sens de la longueur. Les saler et les laisser dégorger.

2. Préchauffez le four à 210°C.

3. Pocher la tomate 20s dans l'eau bouillante. L'éplucher, la couper en morceaux.

4. Dans une poêle avec 2 cuil. à soupe d'huile, faire dorer les aubergines à feu doux.

 

5. Derouler la pâte sur la plaque du four. Y placer les aubergines, puis les morceaux de tomates, la mozzarella et la feta mélangées et coupées en petits dés. Saler, poivrer.

Parsemer d'origan puis verser l'huile d'olive.

 

6. Mettre au four pendant 25 minutes.

Scones aux raisins et farine de sarasin

Ingrédients:

200g de farine de sarrasin
100g de farine de blé
1 cuil. à café + 1/2 cuil. de levure chimique
1/2 cuil. à café de sel
1 cuil. à soupe de sucre roux
2 cuil. à soupe de raisins secs
40g de beurre
15cl de lait
1 oeuf

1. Dans un grand saladier mettre les 2 farines, la levure, le sel et le sucre. Bien mélanger.

2. Ajouter le beurre et l'incorporer doucement à la main, ajouter les raisins, l'oeuf et mélanger.

3. Verser le lait peu à peu en mélangeant bien.

4. Façonner de petites boules et déposer-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.

5. Faites-les cuire 12 à 14 minutes dans un four préchauffé à 220°C.

Cookies aux pépites de chocolat noir et cramberries.

Ingrédients:
350g de sucre de canne roux
250g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel
375g de farine
1 pincée de vanille en poudre
1/2 sachet de levure chimique
250g de pépites de chocolat noir
150g de cramberries séchées

1. Préchauffez le four à 140°C.

2. Mélangez le sucre et le beurre à l'aide d'un fouet ou d'u batteur. Ajoutez l'oeuf, le sel et mélangez de nouveau.

3. Faire une préparation comprenant la farine, la vanille, la levure, les pépites de chocolat et les cramberries et l'incorporez en 2 fois au mélange précédent.

4. Dès que la préparation est homogène, remplir de pâte une cuillère à glace, puis "débouler" le cookies.

5. Disposez les boules sur une plaque munie d'une feuille de papier cuissson. Aplatir un peu les cookies puis les enfourner.

6. Faire cuire 15 à 20 minutes.

Pssst: Recette trouvée dans le livre "Les cookies de Laura Todd".