La forêt noire

Après plusieurs recettes testées... et non approuvées , je pense avoir (enfin) trouvé la recette qui me convient pource gâteau (mythique) de mon enfance.

Ingrédients:

6 oeufs

150g de farine

150g de sucre

40g de cacao Van Houten

75ml de lait

1 bocal de griottes

1/2 verre à liqueur de kirsh

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1/2 cuil. à café de cannelle

Des copeaux de chocolat

50cl de crème liquide entière

50g de sucre glace

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Mélangez le sucre et le sucre vanillé. Mélangez avec les 6 jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoutez le lait. Mélangez bien. Ajoutez le cacao, la farine et la levure. Mélangez bien. AJoutez la cannelle.

4. Montez les blancs en neige ferme et les incorporez délicatement à la pâte.

5. Versez la pâte dans un moule à manqué bien beurré. Mettre au four pendant 35 minutes à 180°C.

6. Pendant ce temps préparez votre chantilly en mélangeant la crème liquide très froide avec le sucre glace.

7. Une fois la génoise refroidie, découpez-la en 3 disques. Imbibez chaque disque du jus des griottes mélangé au kirsh.

8. Etalez la chantilly sur le premier disque. Parsemez de griottes. Recommencez l'opération avec le 2ième disque. Puis recouvrir le gâteau entier de chantilly et décorez avec des copeaux de chocolat.