Caramel au beurre salé (à tartiner)

Ingrédients:

150g de sucre semoule
60g de beurre demi-sel
20cl de crème fraiche epaisse

1. Faites chauffer le sucre à sec dans une grande poêle à feu moyen. Laissez-le fondre aux 3/4 sans y toucher puis remuer légèrement avec une spatule.Le caramel doit avoir une couleur ambrée.

2. Ajoutez alors le beurre en morceaux en remuant vivement. Ajoutez ensuite délicatement la crème (attention aux éclaboussures). Poursuivez la cuisson en laissant le caramel bouillir pendant 5 bonnes minutes puis retirez du feu. Versez- le dans un pot et laissez refroidir avant de stocker au frigo.

A tartiner sur une bonne tarte aux pommes ou tout simplement sur du pain :)