Tian provencal

Un plat que j'adore faire les soirs d'été, autour de bonne grillades !

(Photo avant cuisson)

Ingrédients:

500g de tomates
400g d'aubergines
300g de courgettes
1 buche de chèvre
6 gousses d'ail
1 oignon
50g de beurre
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Herbes de provence
Sel,poivre

1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat allant au four. Epluchez les gousses d'ail et l'oignon. Coupez l'oignon et une gousse d'ail en petits morceaux dans le plat. Enfournez pour 5 à 10 minutes, puis laissez refroidir.

2. Lavez les légumes et coupez-les en rondelles, de même épaisseur et, si possible, de même diamètre. Coupez également le chèvre en rondelles. Disposez-les dans le plat, sur l'ail et l'oignon revenu au four, debout par rangées successives: aubergine, courgette, tomate, chèvre, et ainsi de suite et intercalez les gousses d'ail restantes.

3. Salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes de provence. Enfournez pour 1H30 et servez à la sortie du four (avec des côtelettes d'agneau c'est délicieux) !

Cheesecake aux fraises

Cette recette est de loin ma préférée... et l'idée de remplacer le fromage frais par des petits suisses et vraiment du tonnerre !

 Pour cette recette j'ai utilisé des Bastognes (pour la couche de biscuit).. ils ont rendus pas mal de jus, donc je vous conseil d'utiliser plutôt des sablés au gingembre (que l'on trouve dans les rayons de produits du monde).

J'avais déjà fait un cheesecake avec des biscuits Digestive (ici) mais je trouve que ces biscuits manque de gout et de saveur...

Ingrédients:

Base aux biscuits:

170g de biscuits Bastognes

60g de beurre

Garniture:

600g de petits suisses

2 oeufs

90g de sucre

Le jus d'un citron

Topping aux fraises et au gingembre:

300g de fraises

100g d'eau

100g de sucre en poudre

1 cuil. à café de gingembre moulu

1. Préchauffez le four à 150°C. Écrasez les biscuits et les réduire en poudre. Mélangez les biscuits et le beurre fondu.

2. Utilisez de préférence un moule avec fond amovible sinon veillez à bien tapisser le fond et les parois de papier sulfurisé.

3. Étalez le mélange au fond de votre moule. Bien tasser avec le dos d'une cuillère en bois.

4. Battre les petits suisses avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse. Ajoutez l'oeuf puis le jus de citron. Bien mélanger. Versez dessus la base de biscuits.

5. Placez un volume d'eau chaude dans le bas de votre four et enfournez le cheesecake à mi-hauteur. Laissez cuire 1h10. Laissez refroidir puis placez au frigo au moins 2 heures.

6. Dans une casserole faire chauffer l'eau et le sucre. Une fois le sucre dissous ajouter le gingembre et les fraises coupées en deux. Laissez cuire environ 7 minutes puis retirez les fraises. Poursuivre la cuisson du sirop jusqu'à obtenir un coulis épais.

7. Laissez refroidir. Au moment de servir déposez uniformément les fraises sur le cheesecake et compléter le coulis.

Cocktail de fraises

Un cocktail tout en légèreté pour l'apéro ça vous dit ? Voilà une recette délicieuse trouvée chez elle, et pas d'inquiétude l'alcool du rosé s'évapore à la cuisson donc pas de mal de crâne en vue... :)

Ingrédients (pour 75 cl)

250g de fraises
40cl de vin rosé
50g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

1. Dans une casserole, mélanger le vin rosé avec le sucre en poudre, la gousse de vanille fendue et ses graines. Porter à ébullition pendant 3 minutes (du coup l'alcool s'évapore) puis laisser infuser hors du feu pendant 10 minutes.

2. Rincer les fraises rapidement, les équeuter et les mixer. Ajouter le contenu de la casserole en utilisant une petite passoire, histoire de laisser les petits grains de vanille mais pas les morceaux. Mixer à  nouveau pour bien mélanger tous les parfums.

3. Laisser refroidir, stocker au frais et bien remuer avant de servir.

Poulet au citron, olives et tomates séchées

Un plat gorgé de soleil...

Ingrédients:

Un poulet découpé en morceaux

Un peu de farine

1 oignon

1 cube de bouillon de volaille

1 citron non traité

1/2 bouquet de coriandre

1/2 bouquet de persil plat

200g de tomates séchées

50g d'olives noires ou vertes dénoyautées

Sel, poivre

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

1. Pelez l'oignon et émincez-le. Mettez un filet d'hule d'olive dans une cocotte et faites suer l'oignon 5 minutes.

2. Ajoutez la viande dans la cocotte et faites-la colore légèrement en la retournant régulièrement. Saupoudrez de farine et mélangez.

3. Versez de l'eau pour couvrir le poulet jusqu'à hauteur. Ajoutez le cube de bouillon, le citron coupé en fines lamelles, les tomates séchées, les olives et les herbes efeuillées. 

4. Couvrez et laissez cuire 45 minutes à feu moyen. Salez et poivrez avant de servir.

Brickes aux épinards, à la fêta et à la menthe

Pour grignoter de bonnes petites choses en ce jour de fête de la musique :)

Ingrédients:

1 paquet de feuille de briques

300g d'épinards (environ)

3 brins de menthe

1 gousse d'ail

100g de fêta

Sel, poivre, huile d'olive

1. Pelez et émincez l'ail. Rincez et équeutez les épinards. Faites chauffer un peu d'huile dans la poêle et faites-y revenir l'ail et les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Réservez.

2. Rincez, équeutez et émincez les feuilles de menthe. Coupez la fêta en petits cubes. Mélangez la fêta, la menthe et les épinards. Salez, poivrez.

3. Disposez un petit tas de préparation en haut de chaque feuille de brick et pliez comme indiqué sur l'emballage.

4. Faites cuire chaque triangle dans une poêle bien chaude avec 3 cuil. à soupe d'huile d'olive. Réservez sur du Sopalin pour absorbez l'exédent d'huile. Dégustez tiède.

Cupcakes beurre de cacahuète et M&M's

Un p'tit booster d'énergie pour mon p'tit frérot en plein préparatifs de mariaaage :)

Des cupcakes aux mmmmms ... huuuum !

Ingrédients:

75g de beurre

100g de sucre

125g de farine

1 pincée de sel

100g de beurre de cacahuète

2 oeufs

1 cuil. à café de levure chimique

60ml de lait

Pour le glaçage:

100g de chocolat noir

50g de beurre mou

2 poignée de M&M's émiettés

1. Fouetter le beurre avec le sucre. Ajouter le beurre de cacahuètes. Bien mélanger.

2. Ajouter les oeufs un à un. Continuer de fouetter. Ajouter le lait, la farine, la levure et le sel. Bien mélanger.

3. Verser dans les caissettes jusqu'aux 3/4 et cuire 20 à 25 minutes dans un four à 170°C.

4. Pendant ce temps faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Mélanger bien. Recouvrir les cupcakes refroidis de glaçage au chocolat et parsemer de M&M's émiettés.

Pssst: j'ai trouvé cette recette chez elle .

Cupcakes betterave-noisette

Et revoilà une nouvelle recette de cupcakes qui est délicieuse et riche en gout !

Ingrédients (pour 6 gros cupcakes):

50g de betterave crue râpée
70g de farine
1 petite cuil. à café de levure chimique
85g de sucre roux
70ml d'huile d'arachide
1 oeuf, blanc et jaune séparé
35g de noisettes en poudre
Une grosse pincée de gingembre en poudre
Une grosse pincée de cannelle en poudre
Une pincée de noix de muscade en poudre

Pour le glaçage:

3 cuil. à soupe de sucre glace
1 cuil. à soupe de jus de citron

1. Préchauffez le four à 170°C. Déposez les caissettes en papier dans une plaque à muffins.

2. Tamiser la levure et la farine dans un saladier. Réservez. Battre le sucre et l'huile dans un grand saladier. Ajoutez le jaune d'oeuf et le lait et continuez à battre. Incorporez la poudre de noisettes, les betteraves puis le mélange farine-levure et les épices.

3. Dans un bol battre le blanc d'oeuf en neige. Incorporez le à la préparation précédente.

4. Versez la pâte dans les moules jusqu'au deux/tiers et faire cuire 25 minutes environ.

5. Pendant ce temps mélangez le sucre glace et le jus de citron. Recouvrir les cupcakes avec le glaçage une fois que ces derniers sont sortis du four et ont refroidis.