Charlotte à la rhubarbe.

Bonjour, bonjour,

Je participe (comme d'hab à la dernière minute... hum, hum..) au défi de culino versions qui propose de faire une recette autour de la fraise et/ou de la rhubarbe !

Ingrédients:

1 paquet de biscuit cuillère

2 feuille de gélatine

3 oeufs

75 g de sucre

250g de mascarpone

1 l de jus d'orange

250g de fraises

8 cuil.à soupe de compote de rhubarbe

1. Trempez les biscuits dans le jus d'orange et rangez les dans un plat à charlotte.

2. Trempez la gélatine dans l'eau froide puis l'ajouter à la compote préalablement chauffée.

3. Mélangez la mascarpone avec le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajoutez le mélange à la rhubarbe.

5. Battre les blancs en neige ferme et les ajoutez au mélange précedent.

6. Versez la moitiée du mélange dans le moule à charlotte puis disposez les fraises equeuttées et découpées en morceaux. Versez le reste de la préparation à la rhubarbe.

7. recouvrir d'une assiette et d'un poid et laissez reposer aufrigo toute une nuit.

Muffins pesto et pignons de pins

Ingrédients:

180g de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

100g de gruyère

10 cl d'huile d'olive

10cl de lait

3 cuil. à soupe de pesto

2 cuil. à soupe de pignons

1. Mélangez la farine et la levure ensemble. Battez les oeufs en omelettes et ajoutez-les à la farine. Mélangez bien.

2. Ajoutez le lait et l'huile. Mélangez bien. AJoutez le gruyère, le pesto et les pignon.

3. Disposez dans de petites caissettes en papier et enfournez pour 30 minutes à 180°C.(jusqu'à ce qu'une pointe de couteau ressorte séche des muffins).

Biryani indien de poulet.

Ingrédients:

400g de riz basmati

400g de filets de poulets

2 yaourts nature

2 oignons

2 gousses d'ail

1 cuil. à soupe de curcuma

2 cuil. à café de garam massala

1 cuil. à café de cumin en graines

2 clous de griofle

1 cyuil. à café de paprika

1 pincée de safran 3 cuil. à soupe de noix de cajous concassées

2 cuil. à soupe de raisins blonds

10cl de lait

1 filet d'eau de rose

1/2 bouquet de coriandre fraîche

4 cuil. à soupe d'huile vegetale

Fleur de sel

1. Coupez le poulet en morceaux, mélangez-le avec le yaourts et le garam massala, salez et laissez mariner pendant 2 heures au frigo.

2. Dans une casserole, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile, faites revenir l'oignon émincé avec le curcuma puis faites revenir le riz. Couvrez d'eau 1cm au dessus du niveau du riz, mélangez, couvrez et laissez cuire doucement pendant 10 minutes. Egrainnez le riz à la fourchette et réservez-le.

3. Dans une cocotte, faites chauffer le reste d'huile, ajoutez le cumin, les gousses de cardamome et  l'ail émincé. Faites revenir rapidement puis ajoutez le poulet et sa marinade.

4. Mélangez bien, arrosez de 10cl d'eau, puis ajoutez le paprika et laissez cuire tout en mélangeant pendant une dizaine de minutes. Ajoutez le riz puis la coriandre, les raisins et les noix de cajou.

5. Mélangez le safran avec le lait et l'eau de rose, versez dans la cocotte, salez, couvrez 2 minutes ppuis mélangez et degustez sans attendre.

Pssst: recette trouvée dans le dernier numéro de saveur !

Soupe de fraise à la menthe et gateau express au chocolat.

Ingrédients:

Pour le gateau express au chocolat:

200g de chocolat noir patissier

70g de beurre

3 oeufs

130g de sucre

50g de farine

Pour la soupe de fraises:

1 kg de fraises

3 cuil. à soupe de sucre de canne

2 cuil. à soupe de jus de citron

15 à 20 feuilles de menthes.

Préparation de la soupe de fraises:

1.Ciselez les feuilles de menthe.

2. Lavez et equeutez les fraises, puis mixez-les. AJoutez le jus de citron, le sucre de cannes et mélangez bien. Passez au tamis pour enlever les grains des fraises.

3. Ajoutez la menthe, mélangez bien. Placez au frigo pendant au moins deux heures.

Préparation du gâteau:

1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mettez en morceaux le beurre et le chocolat et faites fondre au micro-ondes. Mélangez bien pour obtenir un appareil lisse.

2. Ajoutez un à un les oeufs en mélangeant entre chaque ajout, puis incorporez le sucre et enfin la farine. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.

3. Enfournez pour 15 minutes environ. Le gâteau doit être moelleux.

Warps fraicheur

Marre des sandwichs entre midi et deux ? J'ai la solution fraiche et dietetique !! Des warps... huuum c'est trop bon et ultra simple à faire !

Ingrédients (pour 2 warps):

2 galette de blé mexicaine
5 belles feuilles de salade ciselées
1 tomate qui a du gout :)
1 champignon de paris
1/2 concombre
2 bonne cuillère à soupe de philadelphia ail et fines herbes
2 belles tranches de saumon

Gnochi maison et fondu de poireaux au saumon.

Ingrédients:

3 poireaux
4 tranches de saumon
20cl de crème liquide
4 brins d'aneth
500g de pommes de terres
50g de parmesan râpé
1 oeuf battu
200g de farine
Sel, poivre

1. Faires cuire les pommes de terre à l'eau. Une fois tièdes, épluchez-les puis passez-les au presse purée. Salez, poivrez.

2. Ajoutez l'oeuf battu et le parmesan. Mélangez. Ajoutez la farine, mélangez.

3. Mélangez la pâte jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Si la pate colle trop, ajoutez un peu de farine.

4. Faconnez des boudins de pâte puis coupez en petits tronçons d'environ 3cm. Décorez de striures à l'aide d'une fourchette (cette etape est vraiment facultative, c'est aussi trés bon sans les décorations ).

5. Faites bouillir de l'eau salée. Pendant ce temps découpez et rincez vos poireaux. Faites-les suer dans une poele avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez 10cl d'eau et laissez cuire doucement. Quand vos poireaux sont cuits, ajoutez-y le sel, le poivre, les dés de saumon, la crème fraiche et l'aneth. Laissez mijoter à feu doux.

6. Une fois que l'eau boue, plongez-y les gnochis et faites-les cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Egouttez les gnochis et servez avec la fondue de poireaux.

Gateau de maïs

Un gâteau trouvé chez elle.. absolument délicieux avec un peu de beurre et de confiture ou pour les plus gourmands un peu de chocolat fondu...



Ingredients:

300g de farine de blé

200g de farine de maïs

300g de lait

120g de beurre

100g de sucre

3 oeufs

50g d'huile vegetal

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le beurre pommade avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez les oeufs, l'huile, les farines, la levure et le sel en delayant au fur et à mesure avec du lait sans faire de grumeaux.

2. Beurrer et fariner un moule à cake. Versez le mélange et faites cuire 50 à 55 minutes.