Tarte aubergine tomate séchées.

Ingrédients:

Pour la pâte:

250g de farine
125g de beurre
1 jaune d'oeuf
Sel
Eau

Pour la garniture:

1 aubergine
3 tomates séchées entières
1 dizaine d'olives noirs
1 boule de mozzarella
Poivre, huile d'olive

1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine, le beurre, le jaune d'oeuf et le sel dans le bol de votre robot avec le K (ou le crochet) . Ajoutez petit à petit de l'eau jusqu'à obtenir une boule qui se détache des parois.

2. Farinez votre plan de travail, étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie et tapissez-en votre moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 10 minutes (en mettan si possible des petits poids dessus).

3. Lavez l'aubergine et coupez-la en rondelles plutot fines. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Une fois la poêle bien chaude, faites-y griller les rondelles d'aubergines. Réservez.

4. Epongez avec du papier absorbant les tomates et coupez-les en petits dés. Tranchez la mozarelle.

5. Disposez les rondelles d'aubergines sur le fond de tarte, éparpiller dessus les tomates et les olives. Recouvrir de mozarella, saupoudrez de poivre et enfournez pour 30 minutes jusqu'à ce que la mozzarela soit fondu et dorée.

Burger maison et dietetique !

OUi, oui c'est possible ! Manger un Burger peut se transformer en un plat sain et equilibré :) J'ai trouvé cette recette chez elle , et elle a regalé tout le noisetier !

Ingrédients:

Pour 8 buns:

500g de farine
2 sachet de levure boulangère sèche
10g de sel
25g de sucre
200ml d'eau tiède
75ml de lait tiède
1 oeuf
30g de beurre mou

1. Mettez la farine, le sel, la levure et le sucre dans un grand bol. Ajoutez l'eau et le lait tièdi ainsi que l'oeuf au mélange et pétrir pendant quelques minutes.

2. Quand la pâte commence à former une boule qui se détache des parois, ajoutez le beurre en morceaux. Pétrir pendant quelques minutes.

3. Sortez la pâte du bol, façonnez-la en boule et mettez-la dans un saladier en prenant soin de le recouvrir avec un torchon sec. Laissez lever 1h30 à 2h jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. Quand elle a bien gonflé, sortez-la du saladier et pétrissez-la rapidement. Détaillez-la en 8 portions égales, façonnez-les en boules et laissez-les reposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrir d'un torchon propre et laissez-les gonfler 1h30 à l'abri des courants d'air.

5. Faire chauffer votre four à 200°C. Dorez les buns avec du lait et un pinceau puis saupoudrez-les de graines de sesames. Faites cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Pour la garniture:

8 buns
1kg de filet de dinde haché (si possible par votre boucher)
4 tomates
4 oignons vert
300g de houmous
1 grosse poignée de roquette
8 branche de persil plat
12 branches de coriandre
100g de chapelure
1 citron bio
2 cuil. à café de graines de coriandre
4 cuil. à soupe d'huile
Sel, poivre

1. Ciselez les herbes fraîches et les oignons. Ecrasez les graines de coriandre. Prélevez et émincez le zeste du citron. Mélangez intimement le tout avec la dinde hachée et la chapelure. Salez, poivrez. Formez 8 steacks et laissez reposer au frais pendant 30 minutes en les emballant dans un film plastique pour éviter qu'ils déssèchent.

2. Tranchez les tomates. Coupez les petits pains en 2 avant de les toaster sous le grill du four ou au grill pain.

3. Etalez une généreuse couche de houmous sur les deux côtés des pains et disposez quelques pousses de roquette.

4. Faites cuire les steacks dans une poele bien chaude . Posez-les sur les bases du pain, puis recouvrez de rondelles de tomates. Refermez le burger et degustez sans attendre.

Muffins au munster, lardons et echalotes.

Ingrédients:

150g de farine
200g de munster
150g de lardons
3 oeufs
10cl de lait
5 cl d'huile
1 échalote
1 sachet de levure chimique
1/2 cuil. à café de sel
Poivre
3 brins de persil

1. Préchauffez votre four à 170°C.

2. Ciselez finement l'échalote et faites la revenir à la poêle avec les lardons pendant 5 minutes.

3. Dans un saladier, battez les oeufs avec l'huile et le lait. Ajoutez la farine, la levure,le persil ciselé, le sel, et le poivre et mélangez bien.

4. Ajoutez le munster en morceaux et la préparation lardons échalotes.

5. Versez la pâte dans des caissettes à muffins et enfournez pour 25 minutes (attention la pâte léve pas mal dans le four donc remplissez vos caissettes à moitiée pour eviter les débordements !)

Les spaetzles aux petits lardons.

Coucou ! Aujourd'hui je participe avec joie au concours de http://mamounettecuisine.over-blog.org/ pour les un an de son joli blog.

Il s'agit donc de faire une recette de cuisine de notre enfance... et pour moi qui ai grandi en Alsace j' ai tout de suite pensé aux Spaetzles :)

Ingrédients (pour 4 personnes):

400g de farine
5ml de sel
2 oeufs
200ml d'eau

Pour la cuisson:

2 à 3 litres d'eau
2 cubes de bouillon

Pour la finition:

1 botte de persil
1 barquette de lardons
1 oignons

1. Mélanger la farine, le sel et les oeufs. Ajouter tout doucement l'eau en travaillant avec une cuillère en bois.

2. Faites bouillir l'eau avec les cubes de bouillon.

3. Lorsque l'eau bout, positionner votre grille à späetzle au dessus de la casserole et verser la pâte. Racler avec un racloir pour que les bouts de pâte tombent dans l'eau. Lorsqu'ils sont cuits, ils remontent à la surface. Les retirer avec une écumoire, les plonger dans l'eau froide puis les égoutter.

4. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle. Eplucher et émincer l'oignon, faites-les revenir dans le beurre. Ajouter les lardons et les späetzles. Faites revenir les späetzles jusqu'à ce que qu'ils soient bien dorés. Ajoutez le persil haché.

Le bon gros gâteau au chocolat

Trouvé il y a quelques temps chez Manue, il est resté dans un coin de ma tête jusqu'à aujourd'hui. Et bien , heureusement que j'ai bonne mémoire car ce gâteau est délicieux :)

Ingrédients:

175g de beurre
300g de sucre (je n'en ai mis que 150g)
3 oeufs
275g de farine + 1 cuil. à café de levure chimique + 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
60g de cacao non sucré
20cl de crème liquide
50g de fromage frais

Pour la couverture:

100g de chocolat noir
10cl de crème fraiche

1. Préchauffez le four à 160°C. Beurrer et fariner le moule.

2. Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et léger. Ajouter les oeufs un à un en fouettant entre chaque ajout.

3. Mélanger la farine avec le cacao puis fouetter dans un bol le fromage frais et la crème fraiche, les ajouter alternativement à la préparation précédente.

4. Versez la pâte dans un moule et lissez bien le dessus.

5. Enfournez pour une heure, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau puis laissez le refroidir 10 minutes. Retournez le gâteau sur une grille et laissez le refroidir complétement.

6. Pendant ce temps réalisez la ganache en faisant fondre le chocolat et la crème au micro-ondes. Fouetter le mélange et nappez-en le gâteau.

Et en version printannières:

Gratin de chou fleur aux trois fromages.

Ingrédients:

Un chou fleur
100g de jambon fumé
1/2 buche de cévre
100g de gruyére
100g de mimolette
De la sauce bechamel (beure, farine, lait)

1. Enlevez les feuilles du chou-fleur. Détaillez-le en petit bouquet de taille identique. Les faire tremper dans un grand volume d'eau avec quelques gouttes de vinaigre blanc pendant 10 minutes (afin de bien nettoyer le chou fleur).

2. Faites chauffer un grand volume d'eau. Rincez le chou-fleur puis le mettre dans l'eau lorsqu'elle bout. Faire cuire pendant 20 minutes environ. Egoutter le chou-fleur et enlever le plus d'eau possible.

3. Réaliser une béchamel, la saler, poivrer et incoporez dedans le chévre détaillé en petits cubes et l'emmental. Bien remuer jusqu'à ce que tout le fromage ai fondu.

4. Beurrez un plat à gratin. Rangez-y le chou fleur, parsemez d'allumettes de jambon fumé et nappez de bechamel au fromage. Saupoudrez de mimolette râpée. Enfourner et faites cuire 30 minutes à 180°C.

Tartines aperitives

Les petits rituels sont quelque chose que j'aime beaucoup... et plus particulièrement quand il s'agit de manger :) (ben oui hein, sinon c'est pas drôle !)

Depuis quelques temps avec mon amie A. nous avons pour habitude d'aller déjeuner dans un "bar à tartine" et l'autre jour j'ai gouté une tartine guacamole, tomate, pastrami que je me suis empressée de reproduire à la maison !

Ingrédients:

6 tranches épaisses de pain grillé
1 avocat préparé en guacamole (soit avec des épices à guacamole, soit avec du citron un peu de piment des tomates coupées en tout petit cubes et de la coriandre)
Des rondelles de tomates
6 tranches de bacon croustillant coupée en deux (rien de d'écrire bacon croustillant je salive... )

1. Tartinez votre pain de purée d'avocats. Garnir de rondelles de tomates.

2. Garnir ensuite de bacon grillé.

Oui... il n'y a pas plus simple... et c'est trop bon !