Flan aux pruneaux

Une petite recette trouvée ici (blog sublime ...)

Ingrédients:

1 l de lait
50g de maïzena
50g de farine
100g de pruneaux
2 oeufs et 1 jaune
50g de sucre canne
250g de crème fleurette
1 pâte feuilletée

1. Etalez votre pâte dans un moule à tarte. Mixez les pruneaux et recouvrez la pâte avec.

2. Mélangez un verre de lait avec la maïzena, les oeufs et le jaune.

3. Dans une casserole portez à frémissement le reste du lait avec le sucre.

4. Versez sur la préparation aux oeufs sans cesser de mélanger.

5. Versez la préparation dans une casserole à feu doux jusqu'à épaississement. Ajoutez la crème liquide. Bien mélangez puis versez le mélange sur la tarte aux pruneaux.

6. Faites cuire 30 minutes à 180°C.

Macarons chocolat groseilles.

Alors la recette est la même que celle-ci. J'ai juste remplacé le colorant (ici du marron) et la ganache.

Pour mes macarons aujourd'hui, j'ai pris du chocolat noir corsé que j'ai fait fondre avec 30g de beurre. J'ai fourré mes macarons avec cette ganache au chocolat et j'ai déposé au coeur de chaque macaron deux à trois groseilles. Voilàààà !

Happy cake pops

Recette du mercredi ... jour des ouistitis !

Ingrédients:

1 gâteau au chocolat (base ordinaire)
35g de beurre
170g de fromage frais
1 cuil. de vanille liquide
110g de sucre glace
2 tablettes de chocolat blanc
Vermicelles multicolores

1. Faites un gâteau au chocolat ordinaire (une base plutôt sèche). Réduisez-le en miettes fines. Mélangez le beurre, le fromage frais et la vanille. Ajoutez le sucre glace, le mélange doit être lisse. Mélangez les miettes de gâteau avec le mélange.

2. Façonnez des boulettes avec la pâte et déposez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. Réservez 10 minutes au congélateur le temps qu'elles raffermissent.

3. Faites fondre le chocolat blanc au micro ondes à puissance basse ou moyenne par à coups de trente secondes pour éviter la surchauffe. Mélangez bien entre chaque tour. Si ce n'est pas assez fluide à votre goût, ajoutez un peu d'huile végétale.

4. Piquez le bâtonnet dans une boulette puis immergez entièrement la boulette dans le chocolat blanc. Décorez immédiatement de vermicelles puis réservez avant de déguster.

Tarte aux pommes et au miel

Recette simple et rapide...

Ingrédients:

Pour la pâte à tarte:

250g de farine
125g de beurre
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
2 cuil. à soupe d'eau

Pour la tarte:

6 belles pommes
3 oeufs
Une grosse cuil. à soupe de miel
20cl de crème fraiche liquide

1. Préchauffez votre four à 180°C.Mélanger la farine, le beurre coupé en petit morceaux, le jaune d'oeuf et le sel dans le bol de votre robot. Ajouter l'eau. Votre pâte doit former une belle boule.

2. Etaler la pâte dans un moule à tarte et piquer la avec une fourchette. Eplucher les pommes et coupez les en tranches fines. Disposez les sur le fond de tarte.

3. Enfournez pendant 10 minutes. Pendant ce temps, battez les 3 oeufs, le miel et la crème liquide. Versez ce mélange sur votre tarte et poursuivre la cuisson pendant environ 20 minutes.

Cupcakes à la framboise, à la ricotta et aux pignons

Ca se soigne l'addiction aux cupcakes ??? :)

Allez une petite recette toute fraiche et légère pour fêter mes 30 ans (euh ... mais 20 ans je voulais dire ).

Ingrédients:

250g de ricotta bien égouttée
1 zeste de citron
3 cuil. à soupe de pignons (si vous n'avez pas de pignons vous pouvez mettre à la place des amandes éffilées et grillées)
3 oeufs moyens
1 jaune d'oeuf
250g de sucre
60g de cognac
1/4 de cuil. à café de cannelle
225g de farine à gâteau (avec levure incorporée)
375g de framboises fraîches ou surgelées

1. Préchauffez votre four à 190°C.

2. Déposez 2 ou 3 framboises dans le fond de chaque caissette. Réservez le reste. Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des framboises surgelées. Si vous utilisez des framboises fraîches, manipulez-les avec précaution car elles sont fragiles.

3. Egouttez la ricotta dans un tamis fin pendant 30 minutes. Mélangez la ensuite avec un fouet jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse et réservez.

4. Faites griller les pignons jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et réservez-les. Râpez finement le zeste de citron et réservez-le.

5. Battez les oeufs, le jaune d'oeuf et le sucre au robot électrique jusqu'à obtention d'un mélange épais de couleur jaune pâle. Ajoutez le zeste de citron et battez pendant 20 secondes. Ajoutez la ricotta et mélangez à vitesse moyenne. Incorporez la farine en trois fois et raclez les bords entre chaque ajout. Ajoutez le cognac et la cannelle.

6. Garnissez chaque caissette de pâte, jusqu'à la moitié. Incorporez ensuite 2 ou 3 autres framboises dans chaque cupcake. Faites cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau ressorte sèche.

Pssst : recette trouvée dans le livre Cupcakes de Alisa Morov.

Tartelettes aux carambars

Ingrédients:

1 pâte sablée
300g de carambar
20cl de crème liquide
2 oeufs
50g de chocolat noir

1. Etalez la pâte et foncez des petits moules à tartelettes.

2. Mettez des poids à l'intérieur et faites cuire à blanc pendant 10 à 12 minutes.

3. Enlevez les poids et laissez refroidir.

4. Faites fondre les carambars et le chocolat dans la crème fleurette à feu doux.

5. Hors du feu, incorporez les oeufs.

6. Versez sur les fonds de tarte et mettez au four pendant 5 à 10 minutes.

Le gateau de Monsieur B.

Lundi dernier c'était l'anniversaire de Monsieur B....

A la question : " alors les enfants on fait quoi comme gâteau pour l'anniversaire de Monsieur B. ?" la réponse fût sans appel.... deux petits voix ont hurlé en coeur "un gâteau de chasseur !!!"

J'ai tiré la recette du gâteau du dernier hors série de cuisine actuelle (spécial noël) .

Ingrédients:

4 oeufs ( blancs et jaunes séparés)
400g de cream cheese
250g de beurre mou
250g de chocolat blanc
150g de chocolat au lait
120g de sucre
100g de farine
2 cuil. à café de levure chimique
60g de poudre d'amandes
1 pot de marmelade exotique
10cl de jus de fruit de la passion
10cl de sirop de sucre de canne
1 cuil. à soupe de cacao
1 cuil. à café de vanille liquide
1 cuil. à soupe de jus d'orange
2 cuil. à soupe de rhum (facultatif)

1. Faites fondre le chocolat au lait avec 150g de beurre sur feu très doux. Lissez le mélange avec une spatule.

2. Fouettez les jaunes d'oeufs 3 minutes avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu, la vanille, la poudre d'amandes, la farine, la levure et le cacao. Incorporez les blancs d'oeufs montés en neige avec du sel.

3. Versez dans un moule rond beurré et fariné. Faites cuire 45 minutes au four préchauffé sur 150°C. Démoulez le biscuit puis laissez-le refroidir.

4. Coupez le biscuit en deux. Imbibez le premier disque de sirop de sucre mélangé avec le rhume et le jus de fruits de la passion. Nappez-le de marmelade et couvrez du second disque lui aussi imbibé.

5. Faites fondre le chocolat blanc sur feu doux. Mixez-le avec 100g de beurre, le cream cheese et le jus d'orange. (pour mon gâteau j'ai ajouté du colorant vert à ce moment).

6. Recouvrez entièrement le gâteau de crème au chocolat blanc.
(Pour mon gâteau j'ai ajouté une moitié de 4/4 au chocolat que j'ai également recouvert de crème verte).