Sandwich chaud aux saveurs de l'Italie ..

Vous connaissez mon amour pour la cuisine italienne…

Et bien, j'ai tout de suite pensé à un sandwich aux saveurs du sud et de l'Italie pour participer aux concours lancer par la Brioche dorée.

Si vous voulez me soutenir n'hésitez pas à voter pour mon sandwich ici: clic, clic, clic !

Il s'agit en effet, de proposer une recette originale de sandwich chaud … je vous propose donc un subtil mélange de roquette, amande, mozzarelle et poulet grillé…

Ingrédients (pour 2 sandwichs)

Pour la sauce au pesto:

2 poignées de Roquette
1 poignée d'amandes entières
10cl d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de parmesan

Pour le sandwich:

6 Aiguillettes de poulet
1 Tomates
1 boule de mozarella
2 pains rectangulaires (d'environ 100g chacun)

Le sandwich avant cuisson:

1. Mixez la roquette, les amandes, l'huile d'olive et le parmesan ensemble jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Salez, poivrez.

2. Coupez la tomates en rondelles. Coupez la mozarella en tranches fines.

3. Faites revenir les aiguillettes de poulet dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Salez poivrez.

4. Tartinez un coté du pain avec le pesto. Déposez sur l'autre face les rondelles de tomates, le poulet et la mozzarelle.

5. Passez le sandwich sous le grill du four pendant 5 minutes. C'est prêt !

Le sandwich apres cuisson:

Tarte rustique aux nectarines et aux pistaches

Ingrédients:

Pour la pâte:

200g de farine
50g de sucre en poudre
100g de beurre froid coupés en petits morceaux
6cl de lait froid
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel

Pour la garniture:

3 à 4 nectarines
Le jus d'1/2 citron
1 cuil. à soupe de miel
30g de pistaches+1 cuil. à soupe de pistache grossièrement concassées
3 cuil. à soupe de sucre roux

1. Dans le bol d'un robot mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

2. Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le lait, puis versez-les dans le mélange de farine. Formez une boule, filmez-la puis placez-la 30 minutes au frais.

3. Pendant ce temps, rincez les nectarines et séchez-les bien. Coupez-les en 4, retirez le noyau et recoupez chaque moitiés en 4. Déposez-les dans un récipient et ajoutez le jus de citron, le miel et une cuil. à soupe de sucre roux. Mélangez bien et laissez reposer 15 minutes au frais.

4. Avec un mixeur, réduisez les 30g de pistaches en poudre fine et mélangez avec le reste de sucre roux.

5. Prechauffez le four à 180°C.

6. Farinez un plan de travail, puis étalez la pâte en un cercle de 25cm.

7. Transférez la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier cuisson.

8. Répartissez en son centre la poudre de pistache, ajoutez les morceaux de nectarines (sans le jus) puis repliez environ 4cm de pâte sur les nectarines.

9. Enfournez pour 35 minutes. A la sortie du four parsemez de pistaches concassées.

Pêches jaunes rôties et crumbles de pain d'épices

Une recette toute simple et toute rapide qui se révèle être un vrai délice !

Ingrédients (pour 5 personnes):

10 pêches jaunes
70g de farine
70g de sucre roux
75g de beurre trés froid
5 tranches de pain d'épices rassis

1. Mixez le pain d'épices en poudre fine ( s'il n'est pas rassi vous pouvez juste l'émietter dans un bol).

2. Mélangez la farine, le sucre roux, le pain d'épice et le beurre coupé en petits dés. Travaillez l'ensemble du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

3. Préchauffez le four à 180°C. Coupez les pêches en deux et retirez le noyau.

4. Déposez les pêches coté peau dans un plat allant au four. Recouvrez-les de pâte à crumble et enfournez pour 25 à 30 minutes.

Tarte aux prunes, pâte sablée à la noisette.

On est en plein dedans: la saison des prunes ! Et habitant en Alsace, rien de plus naturel que de vous proposer une recette de tarte aux quetsches ( accompagné d'un petit verre de gewurztraminer le top !)

Ingrédients:

Pour la pâte:

90g de farine
45g de poudre de noisettes
65g de beurre demi-sel
35g de sucre blond
1 petit jaune d'oeuf

Pour la garniture:

500g de quetsches
30g de cassonade
30g de poudre de noisettes
Beurre pour le moule
Farine pour le plan de travail

1. Préparez la pâte sablée. Dans une jatte, rassemblez la poudre de noisettes et la farine. Ajoutez le beurre en morceaux et travaillez le tout du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sableux.

2. Dans un bol, fouettez le sucre avec le jaune d'oeuf et versez le mélange sur la préparation précédente. Travaillez pour obtenir une pâte homogène puis enveloppez-la dans du film et placez-la 1h au frais.

3. Lavez, séchez les quetsches et coupez-les en 2 pour retirez les noyaux. Recoupez-le en deux afin de former des quartiers.

4. Préchauffez le four à 180°C.

5. Beurrez un moule à tarte. Etalez finement la pâte sablée sur un plan de travail fariné puis foncez le moule. Parsemez de 30g de poudre de noisettes.

6. Répartissez les quetsches, côté creux vers le haut. Saupoudrez de cassonade et enfournez pendant 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les fruits bien cuits.

Cake au citron léger et moelleux

Ingrédients:

50g de beurre mou

150g de sucre

150g de farine

1 sachet de levure chimique

12,5cl de lait

2 oeufs

Le jus et le zeste d'un citron

2 cuil. à café de sucre

1. Préchauffez le four à 170°C.

2. Dans une jatte, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à en faire une mousse bien blanche.

3. Mélangez les oeufs et le lait.

4. Dans la jatte contenant la crème au beurre, versez en alternant la farine et la levure chimique et l'ensemble oeuf-lait.

5. Ajoutez le zeste de citron.

6. Enfournez 45 minutes.

7. Sortez du four et imbibez le gâteau du jus de citron additionné de sucre.

8. Laissez refroidir dans le moule.

Avec la recette c'est quand même mieux hihi..

Conchiglioni farcis à la ratatouille

Ingredients:

20 Conchiglioni

80g de parmesan

1/2 aubergine

1 courgette

2 tomates

1 poivron rouge

1 poivron jaune

30cl de coulis de tomate

1 oignon 5cl d'huile d'olive

8 olives noires

2 gousses d'ail

Sel, poivre

1. Epluchez et hachez l'ail et l'oignon. Nettoyez et pelez les poivrons, coupez-les en petits dés. Lavez la courgette et l'aubergine, coupez-les en petits dés de la même taille. Plongez les tomates 20 secondes dans l'eau bouillante. Egouttez-les, rafraichissez-les dans l'eau froide. Retirez leurs peau, coupez-les en deux, retirez les pépins puis coupez-les en dés.

2. Faites fondre l'ognon et l'ail dans une casserole dans l'huile d'olive. Ajoutez les cubes de poivrons, salez, poivrez, laissez cuire 10 minutes sur feu moyen. Ajoutez les cubes de courgettes et d'aubergines. Laissez cuire 10 à 12 minutes.

3. En fin de cuisson, ajoutez les cubes de tomates et les olives. Préchauffez le four à 200°C.

4. Faites précuite les conchiglioni 8 à 10 minutes dans l'eau bouillante salée. Egouttez-les et rafraichissez-les sous l'eau froide.

5. Mélangez le coulis de tomate avec 10 cl d'eau, versez-le dans le fond d'un plat à gratin.

6. Garnissez les conchiglioni avec la ratatouille, déposez-les dans le plat à gratin. Râpez le parmesan sur les pâtes et mettez à cuire pendant 15 minutes.

Granola maison: crash test n°1.

Ingrédients:

30cl de miel

40g de sucre brun

10cl d'huile de pépins de raisins

50g de graines de tournesol

50g de graines de courges

100g de cramberies séchées

60g d'amandes

30g de noix de cajou (non salée)

300g de flocons d'avoines

1. Préchauffez le four à 180°C. Dans une petite casserole, faites chauffer doucement le miel avec le sucre et l'huile. Hachez grossièrement les amandes et les noix de cajous.

2. Dans un saladier, mélangez toutes les graines, les fruits secs et les flocons d'avoine. Ajoutez le mélange chaud et mélangez pour bien enrober. Répartissez le mélange à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 30 à 35 minutes.

Surveillez la cuisson: le granola est prêt lorsqu'il est bien doré.

3. Sortez du four, laissez refroidir puis concassez le granola avec une cuillère.