Gaufres façon brownies

Une recette toute en gourmandise…

Ingrédients:

150g de beurre
150g de cassonade
4 oeufs
80g de farine
10g de cacao amer
100g de chocolat noir
1 pincée de sel

1. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la cassonade, mélangez bien.

2. Ajoutez la farine, le cacao amer et le sel. Ajoutez ensuite les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

3. Faites chauffer votre gaufrier, le graisser avec du beurrait versez au centre de chaque empreinte une grosse cuillère à soupe de pâte. Fermez l'appareil et laissez cuire 3 à 4 minutes( tout dépend de votre machine). Retirez délicatement vos gaufres et laissez refroidir sur une grille.

4. Servir avec une boule de glace vanille ou de la chantilly !

Macaron chocolat passion.

Ingrédients:

Pour les coques des macarons:

225 g de poudre d'amandes

450g de sucre glace

250g de blanc d'oeufs

100g de sucre en poudre

Colorant alimentaire brun

Pour la garniture chocolat-passion:

125g de purée de fruit de la passion

250g de pistoles de chocolat au lait

1. Mélangez 225g de poudre d'amandes et 450g de sucre glace. Fouettez 250g de blanc d'oeufs avec un peu de colorants jusqu'à ce qu'ils aient une consistance qui forme un bec d'oiseau sur le fouet lorsqu'on le retire.

A la fin, ajoutez progressivement 100g de sucre en poudre pour raffermir les blancs. Incorporez le mélange sucre glace-poudre d'amandes en trois fois, mélangez à la spatule.

2. Préchauffez le four à 150°C. A l'aide d'une poche à douille, dressez vos macarons (si possible sur une plaque à empreinte).

Enfournez pour 20 minutes. Débarrassez sur une grille et décollez délicatement les disques quand ils sont bien froids.

3. Pendant que vos coques refroidissent, préparez la garniture. Chauffez la purée de fruits de la passions puis versez là sur les pistoles de chocolat. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange uniforme. Laissez prendre au frigo.

4. Garnir une poche à douille de ganache puis garnir vos macarons.

Scones aux pépites de chocolat.

Miam des sconse pour le petit dej… lendemain de Noël avec un bon bol de thé chaud … :)

Ingrédients:

270g de farine
30g de sucre
0g de beurre
1 oeuf
110ml de lait
100g de pépites de chocolat
2 cuil. à café de levure chimique
1/2 cuil. à café de sel
1 sachet de sucre vanillé

1. Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sucre et le sel.

2. Ajoutez le beurre, travaillez le tout avec les mains jusqu'à obtention d'un sablé grossier. Ajoutez les pépites de chocolat.

3. Mélangez l'oeuf et le lait, versez-les au milieu de la farine puis mélangez à la cuillère en bois. Formez un disque épais de 2 à 3 cm sur une feuille de cuisson. Placez au congélateur 1h.

4. Coupez le disque en 8 parts, badigeonnez-les d'un peu de lait et placez au four 20 minutes à 200°C.

Cookies extra gourmand !

Ingrédients:

500g de farine

170g de sucre

170g de sucre roux

125g de beurre pommade

30g de beurre de cacahuète

2 gros oeufs

8g de sel fin

8g de bicarbonate de soude

1 cuil. à soupe d'extrait de vanille liquide

200g de grosses pépites de chocolat

1. Préchauffez le four à 170°C (si possible chaleur tournante).

2. Placez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot et mélangez à l'aide du K.

3. Façonnez des boules (avec une cuillère à glace) et placez les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Placez au four pour 12 minutes.

Le gâteau magique vanille, caramel et chocolat.

Un bateau trouvé chez elle, qui a fait beaucoup parler la blogosphère…. et c'est vrai, si vous restez près de votre four… vous verrez que ce gâteau est vraiment magique !

Ingrédients:

Pour le caramel:

80g de sucre

Pour le gâteau au chocolat:

2 oeufs

70g de sucre

80ml de lait

120g de farine

2 cuil. à soupe de cacao

1 cuil. à café de levure chimique

70g de beurre fondu

Pour le flan:

3 oeufs

20cl de lait concentré sucré

40cl de lait

1 gousse de vanille

1. Placez le sucre dans une casserole et réalisez un caramel à sec. Nappez le fond de votre moule. Laissez refroidir.

2. Pour le gâteau au chocolat, fouettez les oeufs et le sucre puis ajoutez le lait. Mélangez la farine, le cacao, la levure et le sel. Incorporez l'ensemble au 1er mélange. Puis ajoutez le beurre fondu. Versez la pâte dans le moule.

3. Dans un blender, placez tous les ingrédients pour le flan, puis versez le sur le gâteau au chocolat.

4. Placez votre moule dans un bain-marie et mettez au four 45 minutes à 180°C.

5. A la sortie du four, laissez refroidir puis démoulez délicatement sur une assiette et placez au frigo quelques heures avant de servir.

Shortbreads aux pépites de chocolat

Ingrédients:

60g de sucre glace
150g de beurre mou
200g de farine
60g de pépites de chocolat
1/2 cuil. à café de sel

1. Fouettez le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux, puis incorporez la farine, le sel et les pépites de chocolat. Malaxez bien la pâte à la main pour obtenir une boule bien souple.

2. Farinez le plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur de 5mm environ. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez des formes dans la pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réservez la plaque au frigo pendant une heure.

3. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 15 minutes environ. Laissez refroidir sur une grille.

Le meilleur des gâteau au chocolat : The mississippi Mud cake

Une recette trouvée chez Manue … certes riche en calorie mais tellement bonne !!! ET en plus, cette recette est ultra simple a réaliser … alors hop tous aux fourneaux.

Ingrédients:

250g de beurre en dès
150g de chocolat noir en morceaux
440g de sucre
300g d'eau
1cc d'extrait de vanille naturel
35g de cacao amer
2 oeufs

1. Dans une casserole mettre à fondre le beurre avec le chocolat, le sucre, l'eau et l'extrait de vanille. Laisser refroidir dans un grand bol.

2. Préchauffer le four à 150°C.

3. Ajouter au fouet la farine puis les oeufs, mélanger bien.

4. Verser cette pâte très liquide dans un moule de 20cm de diamètre beurré et fariné puis enfourner pour 1h15 à 1h30.

5. Laisser surtout bien refroidir avant de démouler car sinon il se casserai.

Gateau au chocolat et à la betterave !

Ingrédients:

150g de beure
150g de chocolat noir
3 oeufs
350g de vergeoise ou de cassonade
1 cuil. à café d'extrait de vanille
125g de farine
1/2 sachet de levure chimique
30g de van houten
140g de betterave râpé
100g de framboise

1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule rond le tapisser de papier sulfurisé.

2. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

3. Pendant que le chocolat fond, mettre les œufs, le sucre et l’extrait de vanille dans un grand bol et fouetter. Le mélange va pâlir légèrement.

4. Ajouter le chocolat fondu et mélanger. Ajouter ensuite la farine, le cacao et la farine tamisés. Mélanger jusqu’à ce que l’appareil soit homogène, mais éviter de trop mélanger.

5. Incorporer les betteraves râpées et les framboises à l’aide d’une spatule. Verser l’appareil dans le moule préparé. Lisser la surface. Enfourner pour environ 30-35 minutes. Laisser refroidir entièrement avant de découper le gâteau.

Pssst: recette inspirée d'une recette touvée sur la blogosphère … 

Moelleux au chocolat

Un gâteau toute en légèreté , moelleux et aérien à souhait :)

Ingrédients:

200g de chocolat noir pâtissier
6 oeufs
150g de sucre + 20g pour le moule
3 cuil. à soupe de fécule de pomme de terre
60g de noisettes en poudre + 20g d'amandes en poudre
100g de beurre + 20g pour le moule

1. Préchauffez le four 0 180°C. Beurrez et sucrez le moule.

2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Cassez les oeufs et séparez le blanc des jaunes.

3. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la fécule, mélangez puis ajoutez les poudres de noisettes et d'amandes.
Versez le chocolat fondu et mélangez bien.

4. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les à la préparation au chocolat en trois fois, délicatement à l'aide d'une spatule.

5. Versez la pâte dans le moule et faites duire 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau qui doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler.

Crème au chocolat sans oeuf et sans sucre (mais avec du chocolat !)

Voici une recette un peu spéciale trouvée dans le livre "green" de Rebecca Leffler…

Ingrédients (pour 2 personnes):

50ml de lait d'amande
1 gros avocat
1/2 cuil. à soupe généreuse de poudre de cacao
1/4 cuil. à café de cannelle en poudre
1/4 cuil. à café de vanille en poudre
1 datte dénoyautée
Sel

1. Epluchez et coupez l'avocat en morceaux.

2. Faites tremper la datte 5 minutes dans l'eau chaude pour la ramollir.

3. Mixez tous les ingrédients dans un blender avec 1 pincée de sel, jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.

Pour la rendre plus chocolatée vous pouvez ajouter 2 cuil. à café de pépites de chocolat….

Brownies Marbrés au philadelphia

Une recette toute simple à réaliser et qui aura son petit effet !

Ingrédients:

Pour l'appareil au chocolat:

400g de chocolat noir
160g de beurre
6 oeufs
200g de sucre
140g de farine
1 pincée de sel

Pour l'appareil au philadelphia:

225g de philadelphia
1 oeuf
40g de sucre

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Cassez le chocolat en petits morceaux et coupez le beurre en gros dés. Faites fondre au micro-ondes ou au bain marie.

3. Dans un récipient à l'aide d'un fouet, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu, mélangez bien puis ajoutez la farine et une pincée de sel.
Mélangez de façon à obtenir une pâte homogène.

4. Dans un autre récipient, mélangez le philadelphia, l'oeuf et le sucre.

5. Versez l'appareil au chocolat dans un plat rectangulaire préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson. Ajoutez dessus l'appareil au philadelphia par petites touches, puis à l'aide d'une pointe de couteau, formez de petits tourbillons. Enfournez pour 25 minutes.

Tarte amandine

Ingrédients:

1 pâte briséé toute prête
1 ou 2 boîtes de poires au sirop
100g de beurre
100g de sucre
2 oeufs
100g d'amandes en poudre
25g de farine
10cl d'alcool de poire
70g de pépites de chocolat

1. Mélangez le beurre ramolli au sucre jusqu'à obtention d'un mélange léger.

2. Ajoutez les oeufs battus puis les amandes en poudre et la farine tamisé. Parfumez avec l'acool de poire.

3. Étalez la pâte brisée au fond d'un moule à tarte. Piquez le fond et versez-y le mélange. Placez enfin les poires sur le mélange en les enfonçant délicatement. Saupoudrez de pépites de chocolat.

4. Mettez à cuire dans un four préchauffez à 180°C.

Hit hat cupcakes

OMG (numéro 2).. Ces gâteaux sont une tuerie... un fondant au chocolat surmonté d'un nuage de meringue et d'une coque au chocolat (comme dirait Cyril "Gourmand - croquant - fondant "...)

Bon les photos ne paye pas de mine mais je vous assure ces gâteaux sont tout simplement dé-li-cieux !!

Ingrédients:

Pour le biscuit:

130g de chocolat noir corsé
120g de beurre doux
1 pincée de sel
3 oeufs
210g de sucre
1 ou 2 cuil. à café d'extrait de vanille
100g de farine
1 cuil. à café de cacao amer
1/4 de cuil. à café de levure chimique

Pour la meringue:

60g de blancs d'oeufs
100g de sucre en poudre
200g de chocolat noir
1 cuil. à café d'huile

1. Faites fondre la chocolat avec le beurre. Pendant ce temps battre les oeufs avec le sucre puis verser par dessus le chocolat fondu et mélangez bien.

2. Tamiser la farine, le cacao, le sel et la levure chimique et l'incorporer à la préparation précédente.

3. Verser la préparation dans 10 à 12 moules à muffins en laissant 1cm de libre. Les cuire 20 à 25 minutes à 180°C.

4. Pendant ce temps préparez la meringue. Battre les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez le sucre et continuez à battre les œufs quelques secondes. Faites ensuite fondre le chocolat noir au bain marie et ajoutez-y une cuil. à café d'huile.

5. Une fois vos gâteaux refroidis dressez la meringue sur les gâteaux à l'aide d'une poche à douille puis nappez-les de chocolat fondu.

Muffins au chocolat

Règle numéro 1: Ecouter son corps qui hurle qu'il a envie de muffins au cho-co-lat !!!! J'y pense depuis ce matin, et je n'ai pas pu résister à l'appel des fourneaux:)

Ingrédients:

300g de farine
1 sachet de levure chimique
2 cuil. à soupe de van houten
2 cuil. à soupe de nesquik
115g de cassonade
200g de pépites de chocolat
2 oeufs
375ml de crème liquide allégée
90g de beurre fondu
2 cuil. à soupe de pépites de chocolat pour décorer
Sucre glace pour décorer

1. Préchauffer le four à 210°C. Graisser une plaque à muffins avec du beurre fondu (ou utilisez des caissettes en papier). Tamisez la farine, la levure et les cacaos dans un grand saladier, incorporer le sucre et les pépites de chocolat.

2. Fouettez ensemble les oeufs et la crème et ajouter aux ingrédients secs. Mélangez, ajoutez le beurre fondu, mélangez bien.

3. Versez le mélange à la cuillère, en remplissant aux trois-quarts chaque creux de la plaque à muffins. Parsemez de pépites de chocolats en appuyant légèrement. Cuire environ 30 minutes.

4. A la sorite du four laissez les muffins refroidir puis saupoudrez-les de sucre glace.

Cookies aux pépites de chocolat noir et cramberries.

Ingrédients:
350g de sucre de canne roux
250g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel
375g de farine
1 pincée de vanille en poudre
1/2 sachet de levure chimique
250g de pépites de chocolat noir
150g de cramberries séchées

1. Préchauffez le four à 140°C.

2. Mélangez le sucre et le beurre à l'aide d'un fouet ou d'u batteur. Ajoutez l'oeuf, le sel et mélangez de nouveau.

3. Faire une préparation comprenant la farine, la vanille, la levure, les pépites de chocolat et les cramberries et l'incorporez en 2 fois au mélange précédent.

4. Dès que la préparation est homogène, remplir de pâte une cuillère à glace, puis "débouler" le cookies.

5. Disposez les boules sur une plaque munie d'une feuille de papier cuissson. Aplatir un peu les cookies puis les enfourner.

6. Faire cuire 15 à 20 minutes.

Pssst: Recette trouvée dans le livre "Les cookies de Laura Todd".

Tarte chocolat citron

Bonjour !

Voila une petite recette trouvée chez elle... au début j'étais septique sur le mélange huile d'olive/citron pour un dessert et finalement c'est juste une tuerie !!!



Ingrédients:

Pâte sucrée: 230 g de farine, 140 g de beurre mou, 1 œuf, 80 g de sucre glace, 40 g de poudre d'amande, 2 pincées de sel, zeste d'1citron vert.
Crème citron: 3 œufs, 15 cl de jus de citron (4 citrons), 40 g de beurre, 80 g de miel, 140 g de sucre glace, 7 cl d'huile d'olive
Partie chocolat: 100 g de chocolat noir, 50 g de praliné, 5 cuil. à s. de feuilletine (ou gavottes écrasées)
1 citron (vert ou jaune), 35 g d'eau et 35 g de sucre)

1. Préparez la pâte sucrée :

Mélanger le beurre pommade et le sucre glace avec le robot (utiliser la feuille, batteur plat); ajouter la poudre d'amande, le zeste, l'oeuf, puis la farine et le sel. Pétrir rapidement puis déposer la pâte sur le plan de travail. Etaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé, découper un cercle en tenant compte des rebords nécessaires pour la tarte.

Foncer la pâte dans votre moule recouvert de papier sulfurisé (pour pouvoir la démouler plus facilement à la sortie du four).
Placer au frigo pendant 2 ou 3 heures.

Poser ensuite un papier sulfurisé au fond et garnir de petits poids (petits cailloux, haricots...) pour empêcher la pâte de gonfler à la cuisson. Enfourner 25 minutes à 180 °C.
2. Préparez la crème au citron:
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer à feu doux en remuant sans arrêt. La crème va épaissir et devenir onctueuse. Stopper la cuisson et laisser refroidir.

3. Préparez le fond chocolaté:

Faire fondre le chocolat et ajouter le pralin et la feuilletine; mélanger.

4. Étaler la préparation au chocolat sur la pâte et laisser refroidir. Recouvrir de crème citron/huile d'olive, lisser à la spatule et placer au frigo.
Préparer quelques tranches de citron pour la déco: faire un sirop en mélangeant le sucre et l'eau. Plonger quelques fines tranches de citron, couvrir (important!) et chauffer 3 minutes au micro-ondes. Remuer les tranches, puis remettre 3 minutes. Les tranches sortiront confites, il ne restera plus qu'à les déposer sur la tarte.

Brownies

Oubliées toutes les bonnes résolutions de plats diététiques et pauvres en calories ! Il fait froid, il pleut et j'ai besoin de réconfort dans mon assiette !

Pour ça, rien de tel que les brownies de Trish !! Huuum , un vrai délice :)



Ingrédients:

225g de sucre
120g de chocolat noir
90g de beurre
2 œufs battus
90g de farine
50g de noisettes ou noix

1. Préchauffer votre four à 180°C.

2. Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Ajoutez-y les oeufs battus puis le sucre et la farine. Mélangez rapidement mais avec délicatesse.

3. Versez dans un moule en silicone et faites cuire pendant 30 minutes. Le dessus doit être croustillant et l'intérieur moelleux.

4. Je le sers avec une boule de glace au lait d'amandes... et c'est délicieux !

Mousse chocolat-cointreau

Ingrédients:

225g de chocolat noir
100g de beurre en dés
4 jaunes œufs
6 blancs d'œufs
2 cuil. à soupe de Cointreau
30g de sucre

1. Hachez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs un à un en fouettant bien, ajoutez ensuite le Cointreau.

2. Montez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre en fouettant toujours et incorporez-les à la préparation au chocolat.

3. Versez dans des coupelles et mettre au frigo 2 bonnes heures avant de servir.

Biscuits au chocolat

Oui et ben c'est comme ça !!! Avec moi les bonnes résolutions ça tient... 1 heure grand max... et puis en plus, il fait tout gris dehors et il y a un vent qui décoiffe sa mère (pardon maman ... je sais, j'ai dû être vendeuse de salades au marché dans une vie antérieure)... bref, dans le noisetier on a besoin de réconfort et de chocolat (surtout que monsieur B. est parti depuis fort longtemps au pays des éléphants ).. alors voilà une recette ultra chocolatée.. à déguster avec un grand bol de thé vert (pour éliminer les gâteaux enfournés deux secondes avant ;))



Ingrédients:

120g de chocolat noir
60g de pépites de chocolat
2 blanc d'œufs
70g de sucre
40g de cacao non sucré
8g de maïzena
100g de beurre mou
1 pincée de sel
Sucre glace

1. Préchauffez le four à 200°C.
Faire fondre au bain marie le chocolat noir, réservez.

2. Battre les blancs en neige, dès qu'ils commencent à mousser ajoutez 30g de sucre et continuer à battre jusqu'à une consistance ferme.

3. Dans un bol, mélangez les 40g de sucre restant avec le cacao, la maïzena, le beurre et le sel.
Ajoutez les blancs d'œufs et mélangez bien.

4. Versez le chocolat fondu et les pépites de chocolat et mélangez bien.

5. Mettre un peu de sucre glace dans un petit bol. Formez 13 boules avec la pâte puis roulez les dans le sucre glace.

6. Disposez sur une plaque anti-adhésive et mettre au four pendant 10 minutes.