Tarte aux pommes à l'alsacienne

Ingrédients:

3 à 4 grosses pommes
25cl de crème fraîche
2 oeufs
1 pâte brisée
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé

1. Préchauffez le four à 200°C. Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée, puis piquez-la à la fourchette.

2. Pelez les pommes, enlevez le coeur et les pépins, puis coupez)les en fines tranches. Disposez-les sur le fond de tarte.

3. Dans un saladier, mélangez le sucre, la crème fraîche, les oeufs et le sucre vanillé. Versez le tout sur les pommes.

4. Enfournez pour 30 minutes environ, jusqu'à ce que la tarte prenne une belle couleur dorée.

Spaghetti façon thaï aux crevettes

Ingrédients (Pour 4 personnes):

12 gambas (à défaut des grosses crevettes non cuites)

350g de spaghetti

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

Piment d'espelette, sel, poivre

Pour la sauce coco-curry: 

2 bâtons de citronnelle

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

60g de gingembre

25g de noix de coco râpée

1 pomme verte

1/2 oignon

40cl de lait de coco

10cl de crème liquide

10cl de lait

1 cuil. à café de curry

Sel, poivre

Pour la garniture:

1/2 pomme verte

1 tomate

1/2 botte de coriandre

1. Préparez la sauce. Coupez la pomme et l'oignon en petits dés, émincez finement le gingembre et la citronnelle.

2. Dans une sauteuse, faites-les suer sans coloration pendant 10 minutes dans une cuil. à soupe d'huile d'olive chaude. Ajoutez la noix de coco et le curry, poursuivez la cuisson 1 minute, puis mouillez avec le lait de coco, le lait et la crème. Portez à ébullition puis laissez frémir 12 minutes. Mixez, passez au chinois. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement, réservez.

3. Décortiquez les gambas et retirez le boyau intestinal.

4. Cuisez les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet.

5. Egouttez les pâtes puis plongez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Egouttez-les à nouveau puis réservez.

6. Préparez les éléments de décor. Mondez la tomate puis coupez la en dés. Taillez la pomme en fine julienne. Ciselez la coriandre.

7. Faites chauffer 1 cuil. à soupe d'huile dans une poêle. Assaisonner les gambas de fleur de sel, de poivre et de piment d'Espelette. Lorsque l'huile est chaude, déposez-y les gambas et faites-les rôtir 1 à 2 minutes maximum de chaque côté.

8. Réchauffer la sauce. Versez les deux tiers sur les pâtes et mélangez bien. Dressez les linguines dans une assiette creuse. Déposez les gambas autour des tables. Mixez la sauce restante bien chaude pour obtenir une belle émulsion et versez la sauce autour des pâtes puis décorez avec les tomates, la pomme et la coriandre.

Tarte aux pommes et au miel

Recette simple et rapide...

Ingrédients:

Pour la pâte à tarte:

250g de farine
125g de beurre
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
2 cuil. à soupe d'eau

Pour la tarte:

6 belles pommes
3 oeufs
Une grosse cuil. à soupe de miel
20cl de crème fraiche liquide

1. Préchauffez votre four à 180°C.Mélanger la farine, le beurre coupé en petit morceaux, le jaune d'oeuf et le sel dans le bol de votre robot. Ajouter l'eau. Votre pâte doit former une belle boule.

2. Etaler la pâte dans un moule à tarte et piquer la avec une fourchette. Eplucher les pommes et coupez les en tranches fines. Disposez les sur le fond de tarte.

3. Enfournez pendant 10 minutes. Pendant ce temps, battez les 3 oeufs, le miel et la crème liquide. Versez ce mélange sur votre tarte et poursuivre la cuisson pendant environ 20 minutes.

Tartelette fine à la pomme

Une recette ultra simple et rapide pour petits gourmands pressés !

Ingredients:

6 pommes
2 rouleaux de pâtes feuilletées
40g de beurre demi-sel
25g de cassonade
25g de poudre d'amandes

1. Préchauffez le four à 210°C. Faites fondre le beurre dans un petite casserole. Etalez la pâte pour qu'elle soit très fine. Coupez en 6 cercles à l'aide d'un grand bol.

2. Posez les disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la à l'aide d'une fourchette. Mélangez la cassonade avec la poudre d'amande dans un bol.

3. Saupoudrez de ce mélange les disques de pâte. Lavez et séchez les pommes, retirez le coeur et les pépins puis coupez-les en tranches. Disposez-les sur les disques de tarte en rosace. Badigeonnez-les de beurre fondu au pinceau.

4. Faites cuire 20 minutes et servez bien chaud avec une boule de glace à la vanille...

Tarte tatin

Une superbe recette trouvée chez elle. Cette tarte est parfaite, la pâte n'est pas trop sucrée et l'association jus de pomme-caramel est tip top !



Ingrédients:

2kg de petites pommes
50g de beurre salé
80g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100ml de jus de pomme

Pour la pâte:

225g de farine
125g de beurre
1/2cc de sel
40ml d'eau

1. Préparez la pâte brisée, faites une fontaine avec la farine placez au centre le sel et le beurre coupé en morceaux. Travaillez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'un sable puis ajoutez l'eau et réunissez la pâte en une boule.
Filmez la et placez au frais pour 30 minutes.

2. Beurrez généreusement le moule à tarte et chemisez le de sucre.

3. Épluchez les pommes et coupez les en deux. Évidez-les à l'aide d'une cuillère. Placez-les dans un moule en laissant le moins d'espace possible. Saupoudrez de sucre restant et de sucre vanillé.
Mettez sur feu doux 5 minutes pour que le caramel commence à se former. Arrosez de jus de pomme, poursuivez la cuisson 10 minutes. Mettez au four 20 minutes à 180°C.

4. Étalez la pâte brisée à la taille du moule. Déposez la sur les pommes. Percez la de 3 trous et mettez au four 20 minutes à 200°C.
A la sortie du four, attendre 10 à 15 minutes avant de démouler.

Cake au chocolat strié aux pommes

Petite recette de chez Cécile http://blogs.cotemaison.fr/torchons-serviettes/ ... très simple à faire et vraiment le résultat est top !



Ingrédients:

150g de beurre ramolli
180g de sucre en poudre
4 œufs
100g de chocolat noir
180g de farine
1/2 sachet de levure
20g de poudre d'amandes
1 grosse pomme

1. Préchauffer votre four à 180°C.

2. Fouetter le sucre avec le beurre puis ajouter les œufs un à un.

3. Faire fondre le chocolat au bain-marie et l'ajouter au mélange précédent. Ajouter la farine, le sucre, la poudre d'amandes et la levure. Bien mélanger.

4. Peler la pomme et la découper en fines tranches.

5. Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake. Placer les tranches de pommes et verser la seconde moitié de la pâte.

J'ai ajouté une poignée de corn-flakes sur le dessus de la pâte avant de mettre le cake au four...

6. Faire cuire 40 à 45 minutes !

Gâteau pomme-cannelle.

Ding-dong ! C'est l'heure du goûter !

Vite, vite... une petite recette simple et rapide !



Ingrédients:

150g de farine
50g de poudre d'amandes
1 cuil. à café de levure chimique
150g de beurre demi-sel
1 cuil. à café de cannelle
140g de sucre
3 œufs
75 ml de lait
3 pommes coupées en lamelles

Pour saupoudrer avant d'enfourner: des amandes effilées, de la cannelle, du sucre roux.


1. Mélangez le beurre, le sucre et la cannelle. Ajoutez les œufs, mélangez bien.

2. Ajoutez la farine, la levure et les amandes en poudre.

3. Ajoutez le lait et mélangez bien. Versez votre pâte dans un poule à manqué puis disposez sur la pâte vos lamelles de pommes.

4. Saupoudrez avec les amandes effilées, la cannelle et le sucre. Enfournez à 200°C pendant environ 40 minutes.