lundi 28 juillet 2014

Salade de pastèque à la menthe.

Une entrée super rafraichissante pour un été ensoleillé.



Ingrédients:

Un quartier de pastèque
1 petit bouquet de menthe
150g de feta
20 olives noires
1 cuil. à café de miel
1 cuil. à soupe de jus de citron
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre



1. Retirez la peau de la pastèque et coupez la chair en cubes. Coupez la feta en cubes. Rincez rapidement la menthe, séchez-la et hachez-la finement. Mélangez le tout et ajoutez les olives.

2. Préparez la vinaigrette: mélangez le miel, le jus de citron et l'huile d'olive. Salez, poivrez. Versez la vinaigrette sur la salade de pastèque et mélangez délicatement.Réservez au frais jusqu'au moment de servir.


jeudi 24 juillet 2014

Le roulé aux fruits rouge… mon gâteau d'enfance !


Ingrédients:

4 oeufs
125g de sucre
100g de farine
50g de beurre
1/2 paquet de levure



1. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse bien.

2. Ajoutez la farine, la levure et le beurre. Bien mélanger.

3. Ajoutez les blancs d'oeufs battus en neige très ferme. Versez sur une plaque à gâteau recouverte de papier cuisson.

4. Enfournez dans un four à 180°C pour 15 minutes environ (dés que le gâteau commence à doré sortez le du four). Démoulez sur un torchon humide saupoudré de sucre. Tartinez de confiture de framboises et roulez le gâteau bien serré.




dimanche 20 juillet 2014

Clafoutis à la courgette




Ingrédients:

350g de courgettes
200g de fromage de chèvre demi-sec
125g de farine+10g pour le moule
3 oeufs
35cl de lait
5cl d'huile d'olive
10g de beurre pour le moule
1 cuil. à café de feuille de romarin hachées
1 cuil. à café de piment d'Espelette
Sel, poivre



1. Lavez et coupez les courgettes en petits cubes. Faites-les cuire 15 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive et le romarin, salez, poivrez. Une fois cuites, égouttez-les dans une passoire pour retirez l'excèdent d'huile.

2. Préchauffez le four à 180°C. Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux. Battez les oeufs dans un récipient avec la farine, du sel et du poivre. Ajoutez le lait et le piment d'Espelette en fouettant.

3. Beurrez et farinez un plat à gratin. Répartissez les courgettes et les morceaux de fromage de chèvre dans le plat. Versez l'appareil au piment d'Espelette dessus. Mettez le clafoutis à cuire 30 minutes au four.

4. Sortez le clafoutis, laissez-le tiédir avant de déguster.

mercredi 16 juillet 2014

Soupe légère au poulet



Ingrédients:

200g de blanc de poulet
50g de pois chiches
1 oignon
2 tomates
1 botte de persil plat
2 cuil. à soupe d'huile
1 cuil. à café de sel
1 cuil. à café de poive
2 feuilles de laurier
1 branche de céleri
1 baton de cannelle
1l d'eau
1 pincée de safran
50g de farine
25cl d'eau
1 cuil. à soupe de vinaigre
1 oeuf
1/2 citron



1. La veille faites tremper les pois chiches.

2. Le jour même, coupez le poulet en dés; épluchez et coupez finement l'oignon. Epluchez et coupez finement les tomates. Lavez et hachez le persil plat.

3. Dans une marmite mettez les pois chiches égouttés, l'huile, le sel, le poivre, les feuilles de laurier, la branche de céleri, le bâton de cannelle et l'eau. Portez à ébullition.

4. Goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Couvrez et laissez cuire 30 minutes environ. Ajoutez les morceaux de poulet, le persil, l'oignon, les tomates et le safran. Couvrez de nouveau et laissez cuire encore 15 minutes.

5. Pendant ce temps, diluez la farine dans l'eau, ajoutez le vinaigre puis l'oeuf et mélangez énergiquement. Ajoutez ce mélange dans le bouillon. Remuez constamment pendant 5 minutes et retirez du feu.

6. Servez dans des bols avec quelques gouttes de citrons pressés.


lundi 7 juillet 2014

Un peu de moi...

Hello tout le monde !

Je me suis fait doublement taguée au Liebster Award et je tiens à remercier les deux blogueuses qui ont gentiment pensé à moi.. ( De la peau au noyau et Les recettes de Flo)

Le liebster Award a été mis en place par Hellocoton, l'annuaire des blogs, pour faire connaitre les blogs discrets ou débutants n'ayant pas encore passés le cap des 200 abonnés.

Quand un blog est tagué il faut répondre aux règles suivantes:

      Dévoilez nous 11 choses sur vous.
      Répondez aux questions que la personne qui vous a taguée a posées.
      Imaginez 11 questions destinées aux personnes que vous allez taguer.
      Choisissez 11 personnes de moins de 200 abonnés et mettez un lien vers leur blog dans l'article.
      Informez-les qu'ils viennent d'être tagué.

11 choses sur moi…

J'ai deux enfants Lilou et Merlin qui adorent eux aussi cuisiner.
J'ai toujours vécu en ville et la campagne m'angoisse un peu, j'aime le bruit de la ville, et le monde qui fourmille partout.
J'ai passé une partie de mon enfance au Maroc et quand je reçois du monde je cuisine très souvent marocain.
J'ai repris mes études sur le tard pour faire le métier qui m'a toujours fait rêver: professeur des écoles.
J'adore nager, je vais à la piscine plusieurs fois par semaine.
Je ne mange pas de viande.
Ma saison préférée est l'hiver et plus particulièrement le mois de décembre.
Je rêve d'aller au Japon.
J'adore les éclairs au caramel du pâtissier en face de chez moi.
J'ai beaucoup (trop) de livres de cuisine.
J'aime les grandes tablées et passer de longues heures à table à discuter et rigoler.


Mes réponses au blog De la peau au noyau:

1. Est-ce ton premier blog ?

Oui c'est mon premier blog. Je l'ai créé avant tout pour mes amis et ma famille et je suis toujours surprise de voir que des gens de tout horizon viennent y jeter un coup d'oeil .

2. Quelles études fais-tu ?

Je suis en Master pour devenir professeur des écoles.

3. Quand tu étais petite, tu préférais les legos ou les playmobils ?

Sans hésiter les legos. J'ai 5 frères et soeurs et nous avions une salle dédiée aux legos avec une immense table ou trônait une ville entière de Legos avec la caserne des pompiers, l'hôpital, l'école, la poste, la gare et tout et tout… on passait des heures à y jouer.

4. Dans quelle région habites-tu ? De quelle région viens-tu ?

J'habite en Alsace à Strasbourg une ville que j'adore. Je viens du Sud et toute ma famille habite entre Toulouse et Bordeaux.

5. Fais-tu souvent des recettes traditionnelles de ta région?

Il m'arrive parfois d'en faire mais ce n'est pas une habitude.

6. Quel est ton type de cuisine préféré ?

La cuisine italienne !!! J'adore les pages je pourrais en manger à tout les repas…

7. Ou fais-tu tes courses ?

Essentiellement au marché. Le reste au super marché ou au magasin bio près de chez moi.

8. Quelle est la recette express qui te fait toujours plaisir les jours où tu n'as pas envie de cuisiner ?

Une grosse salade composée avec tout ce qui me passe sous la main … en ce moment c'est salade tomate avocat pastèque concombre et crevette ! Miam !

9. Ta prochaine recette ?

Une recette italienne :) Des pâtes farcirent à la ratatouille !

10. Papier ou écran ?

Les deux .

11. Tes prochaines vacances ?

Je pars dans le sud dans ma famille puis 15 jours en Corse.


Mes réponses au blog Les recettes de Flo:

1. Quel est ton dessert préféré ?

Les tartes aux citrons et les éclairs.

2. Si tu pouvais prendre des cours de cuisine avec un grand pâtissier, lequel choisirais-tu ?

Christophe Felder.

3. Aimerais-tu participer à un concours culinaire télévisé pour les amateurs (Master chef, le meilleur pâtissier..)

J'aime les regarder mais je n'aimerais pas y participer. Je n'aime pas trop être mise en avant..

4. Combien d'heures par semaine consacres-tu à la cuisine et à la pâtisserie ?

Environ une dizaine d'heure. C'est ce qui me permet de décompresser et de me détendre :)

5. Lorsque tu cuisines, le fais-tu avant tout pour te faire plaisir ou pour faire plaisir à tes proches ?

Les deux. J'aime cuisiner mais j'aime aussi faire plaisir aux autres par la cuisine. Par exemple, je ne mange pas de viande mais j'en cuisine très souvent car toute ma famille aime ça.

6. Combien as-tu de moule à gâteaux ?

Beaucouuuuup de toute sortes et de toutes tailles !

7. Est-tu plutôt moule en silicone ou moule en alu?

Silicone pour les petits gâteaux et moule en alu pour les cakes ou les tartes.

8. Quel est ton moment préféré de la journée?

Le matin. J'adore le petit déjeuner, c'est mon repas préféré dans la journée. Et j'aime savoir que j'ai toute la journée devant moi …

9. Quel ingrédient aimes-tu le plus utiliser dans ta cuisine ?

Les fruits et les légumes… j'adore ça et j'en mange beaucoup. De plus, ils offrent pleins de possibilités dans la cuisine.

10. Pourrais-tu me dire quelle  est ta recette fétiche ?

Je n'en ai pas vraiment . Mes recettes chouchous évoluent au fil des ans et de mes envies…

11. Y a t'il quelque chose que tu n'aimes pas faire en cuisine ?

Vider les poissons. Quand on part en Corse et que mon compagnon revient de la peche avec pleins de beaux poissons je le laisse faire… !

Voici les 11 questions pour les nominés:

1. Tu es plutôt Thé ou café ?
2. Quels sont tes blogs préférés ?
3. Y a t'il un aliment que tu n'aimes pas du tout ?
4. Quelle est la partie du repas que tu préfères : L'apéro, l'entrée, le plat ou le dessert ?
5. Quels livres prévois-tu d'emporter en vacances ?
6. Quel est ton restaurant préféré ?
7. Tu es plutôt du soir ou du matin ?
8. Tu es plutôt sucré ou salé ?
9. Quel est ton dessert préféré ?
10. Y a t'il une recette que tu n'as jamais osé tester ?
11. Tu es plutôt ville ou campagne ?

Les blogs que je tague:

La cuisine d'Aurelie et de ses amis
Cuisine et couleurs
Paris-Alep
Rêve de pâtissière
Macaude en cuisine
Ti'Flo's cooking



jeudi 3 juillet 2014

Boulettes végétariennes sauce au yaourt.


Ingrédients:

500g de pois chiches en conserve
200g de boulgour
2 yaourt grecs
2 oignons frais
2 gousses d'ail
1 citron bio
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 blanc d'oeuf
10 brins de ciboulette
1/2 bouquet de coriandre
1/2 bouquet de persil
1 cuil. à café de cumin en poudre
Sel poivre



1. Rincez et égouttez les pois chiches puis séchez-les sur du opalin.

2. Faites cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet puis égouttez-le.

3. Dans le bol d'un robot, déposez les pois chiches, 1 oignon frais émincé, la ciboulette, la coriandre et le persil effeuillé. Ajoutez le blanc d'oeuf, une gousse d'aille épluchés, le sel, le poivre et le cumin. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

4. Mettez la préparation dans un saladier ajoutez le boulgour cuit et mélangez la pâte. Façonnez des boulettes de la taille d'une grosse noix.

5. Préparez la sauce: mélangez les yaourts avec du sel et du poivre. Râpez le zeste du citron. Ajoutez un peu de ciboulette et de persil.

6. Emincez l'oignon frais restant, écrasez l'ail épluché et incorporez-les à la préparation. Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez la sauce.

7. Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les boulettes 5 minutes de chaque cotés, jusqu'à ce quelles soient dorées et croustillantes.