MM#30 Muffins fraises et menthe

Aujourd'hui je participe au muffin monday#30 proposé par "chocolat à tous les étage"... Et comme le thème est "Y a l'printemps dans mon muffin"... J'ai décidé de cuisiner des muffins fraises et menthe.

 Huuum, les fraises pour moi, c'est vraiment synonyme de soleil et de chaleur... avec un peu de menthe pour apporter un peu de fraicheur et c'est le top !!!

Et puis n'oublions pas le retour des coccinelles et les petits fleurs qui commencent à éclore, et voilà ! C'est le printemps :)

Ingrédients:

200g de fraises
15 feuilles de menthe
375g de farine avec levure incorporée
75g de farine ordinaire
115g de cassonade
2 oeufs
250ml de lait
1 cuil. à café d'essence de vanille
125g de beurre fondu
70g de chocolat blanc
2 cuil. à soupe de lait

1. Préchauffez le four à 210°c. Graisser vos plaques à muffins avec du beurre fondu. Tamiser les farines dans un grand saladier, incorporer le sucre.

2. Fouetter ensemble les oeufs, le lait et la vanille dans une jatte et ajouter aux ingrédients secs. Incorporer le beurre fondu et bien mélanger.

3. Laver, équeuter et découper en petits morceaux les fraises. Ciseler la menthe. Les ajouter à la préparation, mélanger délicatement.

4. Verser le mélange à la cuillère, en remplissant aux trois quarts chaque creux de la plaque à muffins. Cuire pendant 30 minutes. Démouler les muffins et les laisser refroidir sur une grille.

5. Faites fondre le chocolat blanc avec deux cuil. à soupe de lait. Mélanger bien puis napper les muffins avec le chocolat fondu. Décorer avec le pâte de sucre.