Tarte au potiron et à la coppa

Ingrédients:

Pour la pâte brisée:
250g de farine
125g de beurre ramolli
1 oeuf
5cl d'eau
1 pincée de sel
Noix de muscade

Pour la garniture:
500g de potiron
3 oeufs
10cl de crème liquide
50g de gruyère râpé
10 tranches de coppa en chiffonnade
20g de beurre
Sel poivre

1. Pour la pâte:Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre en dés. Malaxez du bout des doigts. Ajoutez l'oeuf, la muscade à votre convenance, l'eau et malaxez encore pour homogénéiser le tout. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.

2. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et placez-la au frigo pour 1h au moins. Epluchez le potiron et détaillez-le en cubes.

3. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, puis faites-y revenir le potiron. Ajoutez un peu d'eau et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ecrasez-le à la fourchette.

4. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème et le gruyère. Salez, poivrez, puis ajoutez la purée de potiron.

5. Farinez un plan de travail puis étalez la pâte au rouleau. Garnissez-en un moule beurré, puis ajoutez la préparation au potiron. Enfournez 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. A la sortie du four déposez les tranches de coppa sur la tarte.

6. Dégustez tiède ou froid.