jeudi 9 janvier 2014

Gratin de pommes de terres et céleri


Ingrédients:

1 petite boule de céleri-rave
6 grosses pommes de terre à chair ferme
30cl de crème liquide
10 fines tranches de lard fumé
Sel, poivre du moulin

1. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide. Hors du feu, déposez-y 2 tranches de lard et laissez infuser.

2. Epluchez le céleri-rave et les pommes de terre et détaillez-les en rondelles fines.

3. Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, répartissez les légumes en les alternant et en les intercalant avec le reste de lard fumé.

4. Versez par dessus la crème infusée et filtrée. Salez et poivrez puis enfournez le plat pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus du gratin soit bien doré et que les légumes soient fondants.



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