Les financiers de mamie Simone.

C'est la recette de ma mamie... et c'est la meilleure que je connaisse (de mamie et de recette ;)).. ces financiers sont moelleux, aériens... juste parfait !!

Ingrédients:

125g de poudre d'amandes
150g de sucre bien vanillé
150g de beurre
3 blancs d'oeufs + 2 blancs
50g de farine

1. Mélanger les amandes et le sucre puis ajouter les 3 blancs d'oeufs. Bien mélanger.

2. Ajouter la farine et le beurre fondu.

3. Battre les 2 blancs d'oeufs en neige et les ajouter au mélange.

4. Répartir la pate dans de petits moules à financier. Faire cuire environ 20 minutes à 200°C.