Muffins au chorizo et olives.

Ingrédients:

1 poivron rouge

100g de chorizo piquant

50g d'olives vertes

180g de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

10cl d'huile

12,5cl de lait

100g de gruyère râpé

1 noix de beurre

Sel, poivre

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Rincez le poivron et retirez la peau à l'aide d'un économe. Taillez-le en fines lanières. Réservez.

3. Retirez la peau du chorizo, coupez des rondelles d'1cm d'épaisseur puis chaque rondelle en quatre. Réservez.

4. Dénoyautez les olives et coupez-les en petits morceaux. Réservez.

5. Dans un saladier, tamisez ensemble la farine et la levure.

6. Dans un autre contenant, battez les oeufs en omelette, ajoutez le lait et l'huile.

7. Mélangez bien puis incorporez la farine.

8. Ajoutez le gruyère, le poivron, le chorizo et les olives. Salez et poivrez.

9. Versez la pâte dans des moules à muffins. Enfournez pour 20 minutes.