Une recette trouvée dans le dernier numéro de Saveurs… Tout en légèreté voilà une belle recette pour l'été.
Zestez et pressez le jus d'un citron bio. Coupez 400g de poisson blanc sans peau en petits cubes.
Préparez un litre de bouillon de légumes avec un bouillon cube de bonne qualité. Ajoutez 2 brins de coriandre, le zeste du citron et laissez bouillir document pendant 10 minutes. Ajoutez le jus du citron.
Versez le bouillon chaud et citronné sur les cubes de poisson blanc, juste au moment de servir. Arrosez de quelques gouttes d'huile de sésame et parsemez de graines de sésames.
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